想问一下大家 有什么其他的菜可以代替梅干菜做梅菜扣肉吗

今天，郑老师教你做香菇萝卜煲，美味十足，快去学起来吧！ 香菇萝卜煲所需的食材： 白萝卜、干香菇、海米、大米、生姜、生抽、蚝油、八角、黑胡椒碎、淀粉、食用油、食盐。 香菇萝卜煲的做法步骤： 1、虽然是素汤，但味道特别鲜美。干香菇用温水泡1个小时，泡软后洗干净，泡的水留着。萝卜去皮洗干净，切成厚片，生姜切片。海米洗干净，沥干水分。 2、起锅加油烧热，放入姜片爆香，倒入萝卜片翻炒2分钟，变半透明就可以关火了。砂锅里

今天，郑老师教你做金桔雪梨汤，美味十足，快去学起来吧！ 金桔雪梨汤所需的食材： 雪梨、红枣、金桔、冰糖。 金桔雪梨汤的做法步骤： 1、把雪梨和金桔放入盆中，加入适量食盐，用手搓洗掉果蜡，倒入适量清水，洗干净备用； 2、红枣洗干净，切成两半，去掉枣核。雪梨去皮切块，金桔切成凉拌； 3、锅里加入适量清水，放入红枣、金桔、雪梨，根据个人口味放入几颗冰糖，大火煮开后转小火煮半个小时，就可以喝了。 金桔雪梨汤的做法，你

有点恶心

今天，郑老师教你做白果小米粥，美味十足，快去学起来吧！ 白果小米粥所需的食材： 白果10克，小米100克，水适量，冰糖少量。 白果小米粥的做法步骤： 1.将小米淘洗干净，放入锅中。 2.加入适量清水煮沸，然后撇去上层浮沫。 3.改小火煮20分钟。 4.再加入白果继续煮15-20分钟直至粥稠。 5.加入冰糖调味，煮至冰糖融化即可。 6.盛入碗中，撒上葡萄干即可食用。 白果小米粥的做法，你学会了吗？

新东方学做菜一般需要学多久

xdm 刚刚家里老人做菜 我都闻到那肉臭了 他硬说是好 一转头都下锅了

今天，郑老师教你做锡纸花甲粉丝，美味十足，快去学起来吧！ 锡纸花甲粉丝所需的食材： 花甲、蒜、香葱、小米辣、粉丝、蚝油、生抽、食用盐、豆瓣酱、醋、食用油、金针菇。 锡纸花甲粉丝的做法步骤： 1.将花甲泡在加盐和食用油的清水中，大约两小时，以便让花甲吐沙，将粉丝放进盆里，泡在温水中泡软后待用。 2.在热锅中加入食用油，加入蒜蓉和小米辣，翻炒出香味。接着加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，翻炒熟透后关火，再加入两勺生抽、一

今天，郑老师教你做辣白菜炖鱼，美味十足，快去学起来吧！ 辣白菜炖鱼所需的食材： 辣白菜、大鲅鱼、食盐、生抽、白萝卜、冻豆腐、料酒、大葱、生姜、食用油。 辣白菜炖鱼的做法步骤： 1、辣白菜切段，白萝卜去皮洗干净，切成大块；冻豆腐解冻，切成大块。鲅鱼处理干净，切成鱼块，撒上食盐、料酒腌制20分钟。 2、在砂锅底部铺上一层白萝卜，再放上辣白菜，最后铺上冻豆腐。锅里加入适量油，烧热后放入腌好的鲅鱼块，小火煎至两面颜色

今天，郑老师教你做番茄豆腐汤，美味十足，快去学起来吧！ 番茄豆腐汤所需的食材： 番茄、金针菇、豆腐、蒜瓣、食盐、食用油、清水、淀粉。 番茄豆腐汤的做法步骤： 1、番茄洗干净，碗里加入适量开水，放入番茄烫2分钟，捞出撕掉外皮，洗干净备用。金针菇切掉老根，撕成细条，洗干净备用。豆腐洗干净，切成小块，蒜瓣去皮切末。 2、起锅加油烧热，放入蒜末爆香，倒入番茄块中火煸炒一会儿，炒出番茄汁后倒入适量开水，加入适量食盐，

今天，郑老师教你做百合心肺汤，美味十足，快去学起来吧！ 百合心肺汤所需的食材： 猪心、猪肺、白果、百合、葱、姜、食盐、米酒、香油。 百合心肺汤的做法步骤： 1、猪心、猪肺洗干净，切成大块。锅里加入适量清水，放入猪心、猪肺，加入葱姜、料酒，大火煮一会儿，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净后切成小块。 2、葱切段，姜切片，百合、白果用水泡半小时，洗干净后沥干水分。锅里倒入适量油，烧热后下葱姜爆香，倒入猪心、猪肺炒香，淋

好吃😋！

菜里有酒味 我照网上菜谱做了个板栗红烧鸡本希望老婆能夸两句谁知道老婆不吃说有酒味我想了半天鸡块是用黄酒泡过的去腥我立马不高兴了爱吃不吃挑肥拣瘦的活该没食欲我吃的好好的老婆说你上次炒菜也放酒了你知道我不爱吃这次还做我说我哪知道黄酒还有酒味第一次做只能照葫芦画瓢没想那么多再说你让黄酒挥发是你的做法和菜谱上不是一回事要不你来做老婆见我不高兴了她也不高兴了说我只是不爱吃又没叫你别做做的不合口味怎么能叫是为

做菜喜欢少油

电饭锅内胆有点小刮痕需要换吗，不太会做饭，问一下

今天，郑老师教你做粉丝蒸扇贝，美味十足，快去学起来吧！ 粉丝蒸扇贝所需的食材： 冷冻扇贝、粉丝、生姜、蒜瓣、香葱、小米椒、生抽、料酒、白糖、食用油、蚝油。 粉丝蒸扇贝的做法步骤： 1、冷冻扇贝解冻，洗干净后放入盘中备用。粉丝用清水泡软，沥干水分后缠成圈，放在扇贝上备用。生姜切末，蒜瓣切末，香葱切末，小米椒切圈。 2、起锅加油烧热，加入蒜末、姜末炸出香味，加入料酒、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，煮至浓稠后关火。

有哪些好吃简单的蒸菜

今天，郑老师教你做葱爆羊肉，美味十足，快去学起来吧！ 葱爆羊肉所需的食材： 羊肉片、大葱、生姜、花椒、料酒、生抽、白糖、五香粉、食用油、食盐。 葱爆羊肉的做法步骤： 1、羊肉片提前解冻，大葱剥洗干净，斜刀切成片。羊肉片加入料酒、生抽、五香粉抓拌均匀，腌制10分钟。碗里加入适量料酒、生抽、食盐、白糖、五香粉，用筷子搅拌均匀。 2、起锅加油烧热，放入腌好的羊肉片，大火翻炒至变色，盛入盘中备用。锅里留底油，放入葱片

今天，郑老师教你做萝卜炖羊排，美味十足，快去学起来吧！ 萝卜炖羊排所需的食材： 羊排、白萝卜、香葱、生姜、白胡椒粉、料酒、食盐、米醋。 萝卜炖羊排的做法步骤： 1、羊排剁成小段，放入清水里浸泡2小时，泡出血水后洗干净，沥干水分备用。香葱一部分切段，一部分切葱花，生姜切片。 2、起锅加水，放入羊排，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，煮5分钟后捞出羊排，用温水冲洗干净，沥干水分备用。 3、锅里重新加水，放入

今天，郑老师教你做清蒸黄花鱼，美味十足，快去学起来吧！ 清蒸黄花鱼所需的食材： 混呗黄花鱼、食盐、料酒、生姜、香葱、生抽、胡萝卜、食用油。 清蒸黄花鱼的做法步骤： 1.黄花鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，撕掉鱼肚子里的黑膜，用清水冲洗干净，用刀在鱼身表面划几刀，方便腌制入味。一根葱挽成葱结，其余切成细丝，胡萝卜切丝。生姜一部分切片，一部分切丝； 2.黄花鱼涂抹上食盐、料酒，鱼肚子里塞上葱结、姜片，鱼嘴里塞上姜片，腌制

今天，郑老师教你做酱汁红烧鱼，美味十足，快去学起来吧！ 酱汁红烧鱼所需的食材： 草鱼、大葱、生姜、大蒜、八角、小米椒、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉、香菜。 酱汁红烧鱼的做法步骤： 1.草鱼处理干净，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗干净鱼血，在表面划几刀，涂抹上食盐、料酒，腌制20分钟。大葱切片，生姜切片，蒜瓣切片，小米椒切圈； 2.锅里倒入适量油，烧至五成热，放入腌好的草鱼，小火煎至两面金黄，放入葱姜蒜

和朋友讨论做番茄炒蛋要不要放水，大家都有不同的意见，好像是因为做法不同导致的，希望8u解答一下

泡萝卜打卤，西红杮，鸡蛋，虾仁，豆腐。面是绿色家常现压鲜面。求吧友别问我面是用什意染色，我多年吃面偶得妙方，暂不外泄。你可以当菠菜汁染色，当然菠菜汁面没这个筋道。

很多朋友对锡纸排骨的做法步骤不是很了解，小编刚好整理了锡纸排骨的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。 材料集合图： 把排骨洗净切成条 小锅加水倒入1匙料酒煮开。煮开后加入排骨条 排骨下锅后二分钟捞出 用小刀在每块排骨条上划几刀（腌制时更好的入味儿） 把水加入烤肉料里混合均匀 加入1.5大匙的橄榄油 加入橄榄油后，用筷子搅拌均匀 把排骨条放入混合好的料汁里 使每块排骨条都均匀地沾上料汁 盖上盖子放入冰箱冷藏室

今天，郑学校老师教你做茶香鸡，美味十足，快去学起来吧！ 茶香鸡所需的食材： 土鸡块、鲜辣椒、泡姜、大蒜叶、米酒、茶油。 茶香鸡的做法步骤： 1.泡姜切片，大蒜切片，大蒜叶切段，泡椒切碎备用； 2.鸡块洗净，加盐、生抽搅拌均匀，腌制半小时； 3.下茶油热锅，放入剁椒、泡椒、姜、蒜，翻炒，小火慢慢炒出香气，放入腌制好的鸡肉，下米酒，翻炒至鸡肉软熟即可。 茶香鸡的做法，你学会了吗？

今天，老师教你做红烧排骨，美味十足，快去学起来吧！ 红烧排骨所需的食材： 排骨、八角、葱姜蒜、干辣椒、啤酒、食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油。 红烧排骨的做法步骤： 1.排骨剁成块，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净。锅里加油烧热，放入排骨块，小火煎至颜色金黄，放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香； 2.加入适量料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入开水没过排骨，小火炖20分钟，炖熟后加入适量食盐、鸡精

打算带家人一起去重庆壹号·顺德大牌档享受家庭聚餐，不知道那里的环境和服务设施如何，适合老人小孩一起用餐吗？

我自己很喜欢做菜，对于重庆壹号·顺德大牌档的厨艺技巧特别感兴趣。他们有没有发布一些菜谱或者进行厨艺分享之类的？

今天，郑老师教你做砂锅鱼，美味十足，快去学起来吧！ 砂锅鱼所需的食材： 草鱼、黄瓜、小米椒、泡椒、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、淀粉、食用油。 砂锅鱼的做法步骤： 1.草鱼处理干净，剁成鱼块，用清水洗一下，加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀后腌制半小时。红辣椒洗干净切块，泡椒切块备用； 2.黄瓜洗干净，切成小块。生姜、蒜瓣切末。起锅加油烧热，放入腌好的草鱼块，小火炸至颜色金黄，捞出沥油。锅里重新加油

今天，郑老师教你做芋头蒸排骨，美味十足，快去学起来吧！ 芋头蒸排骨所需的食材： 排骨、芋头、淀粉、料酒、茶油、香葱、姜片、豆豉、食盐、蜂蜜、生抽、蚝油。 芋头蒸排骨的做法步骤： 1.排骨剁成大块，放入清水中浸泡2小时，可以去除血水，洗干净后沥干水分，放入大碗中备用。香葱切葱花，生姜切姜末。把姜末放入排骨中，加入一勺豆豉，放入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜，用手抓拌均匀，放进冰箱里腌制1个小时; 2.芋头去皮洗干

下了几个软件看的菜谱和视频，平时比较爱吃肉直接看的排骨 但是第一步就很不理解，为什么有的是冷水下锅，有的沸水下锅，还有直接生的不用水不放油炒到发白的，这都有什么区别吗，会有什么不一样的影响吗。 还有锅想选一个比较万能的有什么推荐吗 感觉菜谱都是只教步骤，授鱼不授渔啊，求大神指导指导

想炸小酥肉，但是一放鸡蛋下去面粉就黏糊糊的完全抹不均匀好烦

今天，郑老师教你做醋溜山药，美味十足，快去学起来吧！ 醋溜山药所需的食材： 山药、胡萝卜、香葱、木耳、香醋、食盐、鸡精、食用油。 醋溜山药的做法步骤： 1.山药、胡萝卜去皮，洗干净后切成薄片。木耳提前用水泡2个小时，泡发后洗干净。香葱切葱花。烧一锅开水，放入木耳、山药煮一分钟，捞出过凉水，沥干水分备用； 2.锅里加油烧热，放入葱花爆香，倒入胡萝卜片翻炒一会儿，断生后倒入焯过水的木耳、山药翻炒均匀，加入适量食盐

通常都是夏天大家喜欢吃卤菜，可到了秋冬季节，年末聚餐的机会增多，实际上卤菜吃的比夏天还要频繁一些，卤菜是凉食菜肴的通俗叫法，也是家家户户桌上最常见的家常菜。下面卤三国小编给大家简单介绍一下在制作卤菜时的一些心得体会。 一、在制作卤菜时，不同的食材在焯水方面有什么不同？ 在卤三国小编看来，制作卤菜中有两件事情比较重要，一是卤水的熬制，二则是对于肉类食材的处理。因为肉类食材腥味比较重，如果处理不好则会影

有没有想一起准备过年菜谱的 一起探讨交流➕群

今天，郑老师教你做红薯粉蒸肉，美味十足，快去学起来吧！ 红薯粉蒸肉所需的食材： 红薯、五花肉、蒸肉米粉、郫县豆瓣酱、蒜瓣、生姜、香葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油。 红薯粉蒸肉的做法步骤： 1.锅里倒入适量油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，关火备用。五花肉洗干净，切成薄片，加入炒好的红油豆瓣，再放入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒，切一些姜片，用手抓拌均匀，腌制1个小时; 2.红薯去皮洗干净，切成小块备用。把蒸肉

真的惊叹店铺的摆设，顾客也超级多，蔬果陈列都特别整齐，商品也很全，甚至有些我都没见过，好高大上的感觉！

今天，郑老师教你做肉末蒸蛋，美味十足，快去学起来吧！ 肉末蒸蛋所需的食材： 嫩豆腐、鸡蛋、肉末、食盐、胡椒粉、鸡精、植物油、香葱、温水。 肉末蒸蛋的做法步骤： 1.嫩豆腐洗干净切成小块，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、胡椒粉搅拌均匀，再倒入2倍的清水搅匀，浇在豆腐块上，包上保鲜膜; 2.蒸锅加水烧开，放入豆腐鸡蛋液，大火蒸10分钟，蒸熟后关火焖2分钟。瘦肉切肉末，起锅加油烧热，放入肉末小火煸炒至变色，加入

四、卤水金钱肚 原料:金钱肚500克,调料老汤6000克,酱油250克,冰糖150克,精盐100克,味精200克,白糖100克,干葱头50克,鲜姜50克。卤料包陈皮3克,桂皮20克,山奈20克,砂仁5克,甘草6克,花椒3克,八角10克,茴香20克,草果10个,丁香3克,葱2棵,姜2块。 做法：将洗净的金钱肚放入开水中过水烫一下，再换清水将其下锅煮至约八成熟后，捞出备用。 1、将金钱肚洗净,放入开水中略烫一下,再用清水煮至八成熟,捞出备用。把锅起火烧热，放入白糖和少许水，开小火将其慢熬至暗

今天，郑老师教你做香煎藕饼，美味十足，快去学起来吧！ 香煎藕饼所需的食材： 白菜、豆腐、五花肉、粉条、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐、干辣椒。 香煎藕饼的做法步骤： 1.葱姜蒜切末，干辣椒切段。白菜切块、豆腐切块，五花肉切片。粉条提前泡软，沥干水分备用。碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀备用; 2.起锅加油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，放入五花肉炒出油香，淋入料酒去腥，倒入白菜翻炒

是否安全可靠

一、卤蛋 原料:鸡蛋10个,啤酒1罐,老抽少许,生抽适量,红糖适量,大料2块,桂皮1块 做法:用开水将鸡蛋煮熟，约十分钟，再将煮熟的鸡蛋放入凉水中冷却半小时后剥壳。用刀在处理好的鸡蛋上轻轻的划上几道口子，过程中要注意不可划得过深，不可漏出蛋黄。再将划好的食材放入锅里，倒入准备好的啤酒，生抽，老抽，红糖，大料和桂皮煮沸，约十分钟后关火，再将食材和汤料倒入容器中浸泡约二十四小时后即可。 二、五香卤鸭翅 原料:鸭全翅,老卤汁,八