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120同济经管
2021-11
关于舍得的酒质，咱们这里简化为2个指标 第一个：基酒年份 第二个：调味酒年份 1、首先中法舍得，只提到了5年的基酒。 -
240今儿阳光明媚，散酒之争有所好转，看到一个帖子果断回了，我的五粮陈壹号被嘲笑了，其实五粮陈壹号被嘲笑不是什么大事儿，80的五粮陈最多就是一普通口粮。。。但是咱也不能随便被嘲笑呀。。。 再牛逼的忽悠也敌不过认真二字，作为和猫神同专业毕业的熊猫神，咱也能找资料 第一步，五粮陈壹号的执行标准 各位看官，这个标准是GB/T10781.1(优级) GB/T10781.1这个标准是2006年修订的，标准的起草单位是：中国食品发酵工业研究院、五粮液集团、洋共 5 张
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108人类获得认识的途径无非通过实践活动获取直接经验和间接经验。 前面有个坑，你掉进去了，你知道绕着走了，这是直接经验。 前面有个坑，你看见李四掉进去了，你知道绕着走了，这是间接经验。 在中国卖酒，每个人尝一尝就是十亿瓶，轻轻松松破百亿销量，这也是坑爹酒生存的土壤，坑到一个算一个，反正人口众多。 就我个人来说，酱香散酒喝过的不超过五款，但是茅台镇的赖茅就喝过太多了，都数不清了。当时的认知，普茅高大上，王子迎
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50糯米50斤，酒饼（酒曲）2个。先把糯米用水浸泡1-2个小时，再用上蒸。
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54《中国名酒志》出版于1980年，这是一部真正的名物志。据书中记载，我国自1953年至1979年，曾先后举办过三届全国评酒会，先后评出过全国名酒22种，全国优质酒58种。《中国名酒志》还分别介绍了各种名酒、优质酒的品质风格、产销历史、源流和荣誉，以及原料和工艺特点等。 在书的序言中，作者引经据典，并利用考古成果，简述了我国的酿酒历史。作者根据龙山文化遗存中出现的酿酒和饮酒器具，指出：“大约在5000年前的龙山文化早期，我国先代目张
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131《闲话白酒》京城酒界元老级人物老杨所著，饮尽长城内外著名美酒，喝遍大江南北琼液佳酿，倒腾全国各地名酒，通晓佳酿历史掌故。此文吧里很多大佬应该都看过，但没看过的吧友估计占大多数，本着分享酒文化的目的，将此佳作转发至此，供大家分享。 【闲话白酒第一盅】 话说咱们知青网上有一个白胡子老者姓郭，名家塬。此人满腹经纶，知天文，晓地理。经常用大块文章介绍给大家一些奇文轶事。前几天，又搬来陕西产的几大名酒。什么西
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621 范围 本文件标准规定了制酒生产工艺流程、原料、生产场地要求和操作要点等。 本文件适用于制酒车间酿酒生产过程。 2 工艺流程图 见下页 3 原辅料标准及处理 3.1 高梁 3.1.1 产地:本地或周边地区产小红高梁。 3.1.2 感观要求:色泽黄褐色，不宜带有青白色、颗粒饱满、种皮薄、籽粒断面呈玻璃质、无霉变、无虫蛀、无杂质。 3.1.3 理化指标 3.1.4 高梁粉碎 3.1.4.1 下沙粉碎度要求碎粒的比例为16～20％；糙沙粉碎度要求碎粒的比例为27～30％；要求每粒高粱
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95塑化剂算什么？比塑化剂猛百倍的【内幕】 作者：王为 高档酒和低档酒相比，塑化剂的含量反而高——这也是事实。 但，其实这是个很有趣的问题，问题的本质是什么呢？ 这要从好酒的标准和工艺流程找原因—— 什么是好酒？从技术上讲——纯粮酿造、固态发酵、窖藏时间长……这些特点都决定了——好酒不好做！“纯粮固态法”酿造好酒需要——买大麦、小麦、制曲、卖粮食、蒸粮、润粮、加曲、下窖、发酵、上甑、蒸馏、接酒、盘勾、分级、
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44上一个帖子里大家对这三种工艺的见解和分歧比较大，真是众说纷纭.弄得云里雾里啊.... 碎沙，翻砂的区别在哪？到底是先烤哪个后哪个？...酒质区别在哪？..我按自己的理解同时参考大家的回复现整理一贴.详细给大家分析一下...有遗漏的地方兄弟们补充..有理解错的也希望大师给指点一二....欢迎质疑..争辩..拍砖.. 第一，坤沙酒，这个大家都没有异议吧. .用仁怀地区本地产红缨子高粱在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后（俗称下沙），，原籽
