用料 面粉 300克 盐 4克 开水 90克 (可根据面粉吸水量增加到100克) 常温水 90克(可根据面额吸水量增加到100克) 植物油 20克 油酥: 面粉 50克 植物油 35克 十三香 2克(可不加)

鸡蛋灌饼酱料配方，有需要的私聊

用料 中筋面粉 100克 温水 60克 盐 4克（和面用2克，鸡蛋液2克） 低筋面粉（油酥用） 15克 花生油 两勺（油酥用12克，其余煎饼用） 黑胡椒粉 2克 辣酱 一勺 生菜 一颗 鸡蛋 两个 大葱 一根

实验了15次，全破。底部100%破，底部不破的话饼就像馍一样厚。想擀薄就绝对会破皮。不推到边就厚的像城墙的还是破。稍微擀到一丢丢边就会被油酥涨破。无论怎么做都会破皮。薄了底部必破

用料 鸡蛋 1个 面粉 60克 盐 少许 生菜 两片 油 少许 温水 30克 油酥需要的食材 油（自己家有什么用什么） 5克 面粉（同上） 11克 十三香（没有就不加） 少许

用料 面粉 300克 盐 4克 开水 90克 (可根据面粉吸水量增加到100克) 常温水 90克(可根据面额吸水量增加到100克) 植物油 20克 油酥: 面粉 50克 植物油 35克 十三香 2克(可不加)

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哪位大神会做 老北京鸡蛋灌饼 ！ 那种烤炉式鸡蛋灌饼，我想用长沙臭豆腐技术交换 ，哪位大神有兴趣，可以交流

用料 鸡蛋 1个 面粉 60克 盐 少许 生菜 两片 油 少许 温水 30克 油酥需要的食材 油（自己家有什么用什么） 5克 面粉（同上） 11克 十三香（没有就不加） 少许

求个鸡蛋灌饼炒酱的配方有的分享下

想学个好吃的鸡蛋灌饼酱的配方 有偿

用料 鸡蛋2 个 面粉200 克 胡萝卜 1根 小葱 1把 盐 味精 少许 胡萝卜鸡蛋煎饼的做法 1 胡萝卜 小葱 切丝，两个鸡蛋，适量清水，200g面粉打成面糊搅拌均匀。然后放入胡萝卜丝，葱丝，盐、味精、香油，喜欢香菜的放点香菜味道更佳！ 锅中放入少许油，然后倒入面糊，均匀铺平即可 2 3

用料 中高筋面粉都可 200克 开水 70克 常温水 70克 盐 4克

现在鸡蛋灌饼是不是可以申请非物质文化遗产了。以前那种现烙，然后用炉子烤一下的几乎绝种。都是那种预制的方饼，贼难吃，不焦不脆，难吃的一比。

有没有要鸡蛋灌饼压饼机的，便宜出了，一直在家里放着。

用料 中高筋面粉都可 200克 开水 70克 常温水 70克 盐 4克

用料 中筋面粉 500克 鸡蛋 一个 无铝泡打粉 8克 小苏打 3克 食用油 40克 盐 5克 清水 260克

星哥烤炉鸡蛋灌饼配方 ，懂得都懂有意私聊 ， 视频教学换几包烟钱

用料 鸡蛋 2个 水或牛奶 400克-450克 普通面粉（中筋） 250克 盐 3-5克 葱花 适量 胡萝卜 约1/3根 青柿子椒 适量

用料 中筋面粉 500克 盐 3克 酵母 1克 清水 280克 油 10克 鸡蛋 1个 葱花 适量 油酥 适量 生菜 适量 火腿 适量 酱料 适量

用料 饼皮用料： 中筋面粉（小麦粉） 200克 水 95克 油酥用料： 中筋面粉（小麦粉） 45克 调和油（葵花籽油或玉米油都可以，不要用菜籽油，味道太重） 适量 盐 适量 鸡蛋 1个 圆鼓鼓的鸡蛋灌饼的做法 我用的是超市买的风筝小麦粉，菜场里散称的面粉也可以。 面粉里慢慢加入水，少量多次的加，用筷子搅拌成面絮状。 然后揉成不黏手的光滑面团 盖上保鲜膜醒面25～30分钟左右 醒面的同时用来做油酥，适量的食用油倒入面粉里，用筷子搅拌成带点颗

用料 面团 中筋面粉 300克 开水 120克 冷水 60克 食用油 15克 油酥 十三香 3-4克 盐 3克 面 30克 油 50克 辅料 鸡蛋 1个 葱花 适量 海天黄豆酱 适量 生菜 适量 乌江榨菜 适量 红油辣椒 适量

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哪里可以免费摆小吃摊呀

用料 饼皮用料： 中筋面粉（小麦粉） 200克 水 95克 油酥用料： 中筋面粉（小麦粉） 45克 调和油（葵花籽油或玉米油都可以，不要用菜籽油，味道太重） 适量 盐 适量 鸡蛋 1个

用料 面粉 300克 盐 4克 开水 90克 (可根据面粉吸水量增加到100克) 常温水 90克(可根据面额吸水量增加到100克) 植物油 20克 油酥: 面粉 50克 植物油 35克 十三香 2克(可不加)

做鸡蛋灌饼用五得利几星面粉好？

大佬们，指导下烤炉鸡蛋灌饼

用料 中筋面粉 100克 温水 60克 盐 4克（和面用2克，鸡蛋液2克） 低筋面粉（油酥用） 15克 花生油 两勺（油酥用12克，其余煎饼用） 黑胡椒粉 2克 辣酱 一勺 生菜 一颗 鸡蛋 两个 大葱 一根 鸡蛋灌饼的做法 100克面粉，2克盐放入大碗内，加60克温水。 边倒水边用筷子慢慢的搅拌均匀，成小面絮状。 放面板上，撒点干面粉，揉成面团，面要和的稍软一点才好吃，盖好，饧三十分钟以上。 制作油酥 : 锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克的低筋面粉中

红旗高展，国歌高奏，在这举国欢庆，温馨、祥和的节日里，祝愿各位吧友身体健康 国庆节快了

鸡蛋灌饼提前祝愿各位吧友中中秋节快乐

用料 饼皮 中筋面粉 120克 开水 45克 冷水 45克 油酥 中筋面粉 20克 盐 1克 花椒粉 少许 王守义十三香 少许 热油 12克 蛋液 鸡蛋 两个 盐 适量 白胡椒粉 少许 葱花 适量 其它 酱料(我用的炸酱) 适量 生菜 4片 脆皮烤肠(或者火腿肠) 2根 鸡蛋 个 鸡蛋灌饼的做法 称量好所需面粉… 浇入开水… 用筷子快速搅拌成雪花状… 加入凉水揉至光滑细腻状(可反复多醒几次再揉制)… 盖好保鲜膜静置松弛40分钟以上(我一般头天晚上揉好面团放冰箱冷藏第二天早上直接用)

用料 普通面粉 500克 小苏打 3克 鸡蛋 1个 盐 5克 食物油 40克 空心油条的做法 把上述材料全部混合到一起，加260克水，用筷子搅成面絮。 在拳头👊揣面，醒面半小时后，再揣面，然后摸上一层食物油，用保鲜膜包好，放冰箱里。 第二天早上拿出来，回温，擀开，不用揉，切成长条，两个为一组，筷子蘸点水压一压，中间切开，两边捏住，等油温升高后，开始下锅炸。 好吃得不得了

用料 中筋面粉 500克 鸡蛋 一个 无铝泡打粉 8克 小苏打 3克 食用油 40克 盐 5克 清水 260克

但凡你是做餐饮的，一定要放弃低端客户。什么是低端客户？不是说他没钱、消费能力低，而是指那些消费习惯不好、贪小便宜又喜欢挑刺儿的人。 🎓为什么一定要放弃低端客户？原因有三： 其一，低端客户从来不关心菜品的质量和你的服务，他们都是来薅羊毛的，他们只关心价格。这些人毫无忠诚度可言，哪里有打折促销，他们就往哪儿跑，餐饮老板想挣他们的钱啊，比登天还难。 其二，低端客户特别难伺候，他们有需求，但是不愿意支付相应

用料 饼皮用料： 中筋面粉（小麦粉） 200克 水 95克 油酥用料： 中筋面粉（小麦粉） 45克 调和油（葵花籽油或玉米油都可以，不要用菜籽油，味道太重） 适量 盐 适量 鸡蛋 1个 圆鼓鼓的鸡蛋灌饼的做法 我用的是超市买的风筝小麦粉，菜场里散称的面粉也可以。 面粉里慢慢加入水，少量多次的加，用筷子搅拌成面絮状。 然后揉成不黏手的光滑面团 盖上保鲜膜醒面25～30分钟左右 醒面的同时用来做油酥，适量的食用油倒入面粉里，用筷子搅拌成带点颗