开办珠宝首饰相关专业的院校，由最初的几所，发展到现在的上百所，其中，知名度较高的有：中国地质大学(武汉)、中国地质大学(北京)、北京大学、同济大学、中山大学、天津商学院、桂林冶金工学院、成都理工大学等。　　珠宝教育的方向增多增强，有珠宝首饰鉴定方向、珠宝首饰评估方向、珠宝首饰营销方向、首饰设计和制作方向、玉雕设计与制作方向等，涵盖了珠宝首饰业的各个领域、各个角度。
从地理分布上看，由以前单一几所大学，到现今全国遍地开花；从北方到南方，沿海到内陆，珠宝教育都在生根发芽。　　珠宝首饰教育的梯次已基本形成，由最初的职业培训和本专科学历教育双向延伸到考证培训、技工培训、高职高专学历教育、研究生学历教育，为各界人士提供了极多的学习深造机会。
经过多年的探索与实践，校企合作的培养模式已不再新鲜。2009年，中国地质大学(北京)珠宝学院实习基地在北京宝瑞通典当行正式挂牌，“3+1+1”模式为学生提供了极好的实习和工作机会。

人才匮乏成发展瓶颈
应该说，我国的珠宝教育已经逐渐走上正轨，有能力为业界提供大批高素质人才，帮助业界的不断高速发展，与市场经济的联系也更加紧密。然而，近几年，从珠宝评估师、设计人员、高级技工，到加工人员，珠宝人才缺口逐渐扩大，高层次人才更是稀缺。有数据显示，在我国珠宝产业中，大中专毕业生所占比例不到15%，硕士研究生更是屈指可数。
北京现有典当企业200多家，由于珠宝检验、评估是珠宝首饰在进行拍卖、典当、保险、抵押贷款、清算、税收、捐赠等过程中的重要环节，因此，对专业人才的需求与日俱增。但是，高层次的珠宝评估专业人才严重匮乏，具有国际水准的高级珠宝鉴定、评估人才，更是“一将难求”。
随着我国珠宝首饰业的发展，我国港、澳地区珠宝商家纷纷在珠三角投资，未来的珠宝首饰加工业对人才的需求更会持续上涨，“用人”已经成为许多珠宝商最头疼的事。专业人才匮乏，已经成为制约珠宝首饰业发展的最大瓶颈。
而与此矛盾的是各类教育培训机构培养的一些专业人才，在纷繁的珠宝首饰业中很难找到合适的岗位。相当一部分应届毕业生在做珠宝销售工作，出现了培训两个月的学员做导购，两年制的中专毕业生做导购，三年制的大专生做导购，甚至四年制的大本生还是做导购的局面。很多业内人士认为，珠宝教育，特别是珠宝学历教育，存在问题。

观念与客观情况致教育与市场脱节
我国的珠宝首饰教育起步较晚，从无到有、从少到多，是个摸索而艰难的过程。许多珠宝首饰教育工作者都是“半路出家”。此外，各地许多教育培训机构由于经费等原因，不可能提供市面上复杂多变的宝玉石标本，以及种类多、数量全的鉴定仪器、加工和制作仪器。再加上珠宝首饰专业还属于“窄口”专业，不能像某些专业可以大规模培养人才。教育观念和客观情况，使我们培养的人才，缺少实际操作能力，很难达到珠宝商的实际需要。
由于对珠宝首饰教育的认识不足，一些大中专院校在不具备师资和教学条件的情况下，开设珠宝首饰专业，盲目招收学生。近3年的时间里，全国开设珠宝首饰类专业的学校和培训机构多达30多个，致使教育与人才市场需求严重脱节。

不拘一格培养多层次人才
“校企结合”应该是今后珠宝教育发展的方向，它有利于缩短学院(学生)与企业间的距离，扭转国内珠宝院校重理论轻实践，重检测轻工艺的现象；有利于改变珠宝经销商重销售轻文化的经营观念，提升珠宝市场文化品位。
让学生先学“做人”，再学“做事”，鼓励学生学习历史、地理、艺术、心理学、社交礼仪等知识，以珠宝首饰业对人才的需求为导向，培养高素质的多层次人才。
办学方式可以不拘一格，但必须经评估审核。应充分发挥相关部门的宏观调控和监督作用，使珠宝首饰教育良性发展。
分清珠宝教育的层次性也很重要。博士生和硕士生是研究领域的高技术人员，应该让他们向高尖技术领域扩展；本科生应注重宝玉石鉴定评估及珠宝首饰设计方面；专科生和中专生应该侧重珠宝首饰销售和加工方向。

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20世纪80年代是中国百业待兴的时期，伴随着经济体制的改革，各行各业都呈现出良好的发展势态。珠宝行业则异军突起，飞速发展，而国内的珠宝教育尚属空白，没有一所高校具有开展珠宝教育的能力。因此专业人才奇缺，从业人员素质不高，常常出现以假充真、以次充好的现象；另一方面，由于国内没有珠宝专业技术人员把关，一些境外的不法商人利用合资作为幌子，将一些劣质材料充当高档优质宝石材料合资入股，使国家和集体蒙受了重大的经济损失。
为了尽快发展我国珠宝教育、缩小与发达国家珠宝教育之间的差距、培养高素质人才以缓解珠宝行业人员奇缺的燃眉之急，当时任中国地质大学（武汉）常务副校长的陈钟惠教授提出了"引进智力，高起点、高质量办学"的办学模式：借鉴国外的办学经验，发挥我校地质与宝石学有着相关基础知识的这一优势来培养我国自己的师资队伍，不出国门培养国际宝石鉴定师。
这一构想得到了学校和有关部门的支持，并于1988年5月在江城武汉与世界上首家宝石鉴定师培训机构英国皇家宝石协会签定了联合办学协议，使我国的珠宝教学少走了很多弯路，并迈出的坚实的第一步。随后珠宝学院在职业教育、学历教育及研究生教育等方面取得了长足的发展。

在FGA办学的基础上，1993年，珠宝学院与英方再次合作，在武汉开办DGA钻石鉴定分级培训班，使国际著名的FGA证书和DGA证书同时并进。
引进智力不是目的，在学习国外先进科技和办学经验的基础上，1993正式推出中国地质大学（武汉）珠宝学院GIC宝石鉴定师资格证书，开创了国内宝石教学的先河。经过努力，得到了英国宝石协会的正式承认，也就是说，获得了GIC证书的学员可直接参加英国宝协的FGA证书的考试。武汉的FGA培训中心也成为FGA、GIC联合培训中心，学员可同时申请参加两个证书的培训和考试。这种形式的培训中心在远东地区是唯一的，国内各大报刊如长江日报、文汇报、地质矿产报、中国宝玉石报以及港、台地区的珠宝类杂志等均对此进行了报道。除校内办学外，珠宝学院还与国内有关的兄弟院校合作办学，先后在青岛、台湾、南京、北京、焦作等地开设了联合教学点，并在青岛、南京、北京、上海、济南、杭州、温州、金华、合肥、深圳、太原、南昌、成都等地开办了钻石短训班和翡翠班。学员人数由最初的每个班几人至十几人上升到每班次几十人，学制由两年缩短到一年。目前，珠宝学院职业教学可开设十几种不同类型的培训课程，包括GIC和FGA双证书课程、FGA证书课程、DGA证书课程、GIC钻石分级实践课程、DGA钻石分级实践课程、GIC钻石理论（函授）课程、珠宝首饰评估课程、电脑首饰设计课程、首饰设计课程、首饰制作工艺课程、宝石切磨工工艺课程以及国家珠宝玉石质量检验师考前培训课程等。已培养FAG宝石鉴定师316名、DGA钻石鉴定师165名、GIC珠宝鉴定师(宝石和钻石)4133名，GIC珠宝设计和制作人员170名,学员遍布全国各省、市级珠宝质检站及各大珠宝公司。这些高级鉴定人才进入我国珠宝教育、科研、珠宝质检和珠宝企业，在其中发挥着骨干作用，为我国珠宝行业的健康发展作出了重大的贡献。
2002年9月又成功地开办了珠宝首饰评估课程。目前珠宝学院的职业教育从宝石鉴定、钻石鉴定分级、翡翠鉴定、逐渐扩向首饰设计和首饰制作。