红烧日本豆腐的原料：日本豆腐；
　　红烧日本豆腐的配料：干香菇、淀粉、糖、盐、鸡精、味精、生抽、油等；
　　红烧日本豆腐的做法：
　　１、干香菇用水泡发,泡香菇的水不要倒掉,留着做芡汁用；

　　2、日本豆腐用刀切成小段；

　　3、香菇切开备用；

　　4、火上坐锅,油要多放一些；

　　5、准备一小碗淀粉,把豆腐放里面裹淀粉；

　　6、记得要多裹一些淀粉；

7、像这样就好了,如果淀粉少的话炸的时候豆腐会碎掉的；

　　8、把裹好干淀粉的豆腐逐个放油锅里炸；

　　9、放的时候一定要小心轻放，这个豆腐很容易碎掉的；

　　10、在炸豆腐的同时该准备芡汁了~用泡过香菇的水,还有裹豆腐剩下的淀粉，然后再加糖,盐,鸡精,味精,生抽少许,生抽要少放,放多了会有苦味,而且把香菇的香味破坏了就不好吃了!糖的量按个人口味放,一边放一边尝吧；

　　11、豆腐一面炸好以后要翻面再炸,千万千万小心,别弄碎了；

　　12、豆腐炸好了；

　　13、用锅里剩下的炸豆腐的油先把香菇炒熟；

　　14、然后把调好味的芡汁放进去；

　15、等芡汁变得透明以后把炸好的豆腐放进去；

　　16、翻炒一会就可以出锅了；