这是个很有意思的问题,我觉得我们很有必要搞清楚这个问题。
记得初中时候学过一篇课文《病从口入和食物相克》,我们一起来复习一下。
病从口入”与“食物相克
(本文作者黄树则,多年从事医务工作,他从枪林弹雨中走出来,又在文化大革命中同“四人帮”进行了坚决的斗争。而且为开创我国的卫生工作新局面做出了重要的贡献;他不仅长期从事中央领导同志的保健工作,而且热心于科普工作;他不仅是一位优秀的医生,而且还是中国作家协会的成员。我们今天所要学习的新课,就是他所作的科普小论文。)
(以下为正文)
看到把“病从口入”和“食物相克”相提并论,有些读者可能这样想:如果要慎饮食,就应该注意不要同时吃白薯和鸡蛋,不要在吃过黄瓜之后又去吃花生。
但是,这种想法并不对。
有些事情的发生往往是这样的:从表面上看,原因是甲;可是仔细一追究,原因却不是甲,而是乙。
谁都知道,饮食不慎可以致病。可是,有时候,人在不知不觉中被有害的因素——譬如,不卫生的因素——所侵犯而致病,由于不知道真正因素之所在,却把无害的东西当做了有害的因素。
不洁的饮食,或者说,微生物的感染,是引起急性胃肠病的最多见的因素。可是,这个因素常常不是每个人都会注意到的。特别是有的时候,食物本身本来很清洁,可是由于手的不清洁,或者菜刀、案板、抹布的不清洁,而致使人受到了感染。这种情况就比食物本身的不清洁,更容易被人所忽略。
饮食过量,也是急性胃肠病的一个不可忽略的因素。对于小儿,这个因素尤其不可忽略。但是,有时候,人们也会忽略了这个因素,而认为得病是来自其他的因素。
有些食物,对于绝大部分人是无害的,但是有极少数人吃了却会发生种种不良的反应,轻则腹泻或者皮肤发痒,重则引起休克。这种反应叫做过敏反应。在食物里面,牛奶、鸡蛋、螃蟹等等对有些人是比较容易引起过敏反应的东西。这种反应,迄今只能以个人特异的体质来解释。不难想像,这种过敏性的因素有时候也会被人所忽略。
此外,有的人可以因为食后着凉而发生腹部胀气或者肠管痉挛,以致引起腹痛,还有的人可以由于一时的精神性因素而致食后发生呕吐或者腹泻。这一类的因素也往往没有引起人的注意。
正是由于引起胃肠病的因素很多,有时候不易发现,所以,当某种真实的因素没有引起人的注意的时候,“适逢其会”,人们就把某两种食物的“相克”当做了患病的因素而传说开来。“适逢其会”的次数愈多,也就愈容易引起“张冠李戴”。譬如,螃蟹这种食物,是容易因为处理不好而受到病菌污染的食物,是为人们所喜爱而容易过食的食物,又是比较容易引起过敏反应的食物,因而吃螃蟹而得病的机会比较多些。所以螃蟹在“食物相克”的传说中,就占有比较重要的位置。有的说螃蟹与柿子“相克”,有的说螃蟹与葡萄“相克”,有的说螃蟹与五加皮酒“相克”,说法很多。
关于普通食物之间的“相克”,不只有民间的传说,而且有古代书籍的记载。对于其中传闻最广的一些“相克”的食物,譬如“螃蟹与柿子”、“葱与蜜”、“花生与黄瓜”、“松花蛋与糖”,等等。曾由我国的生物化学家做过实验,用以喂鼠、喂狗、喂猴,最后并由人来试食,都证明毫无中毒现象。这当然是最有力的说明。白薯与鸡蛋或白薯与柿子也是一样,实际上有不少人同时吃过,或短时间内先后吃过,没有出现任何问题。
在我们的普通的食物中间,是没有什么“相克”的。“病从口入”的真相,随着科学的发展,而日益被人们所识破。还有的时候,病的症状表现在肠胃方面,但其真相不是“病从口入”,而是来自其他方面。“食物相克”不过是掩盖了这些真相的一块由“适逢其会”所织成的幕布而已。
记得初中时候学过一篇课文《病从口入和食物相克》,我们一起来复习一下。
病从口入”与“食物相克
(本文作者黄树则,多年从事医务工作,他从枪林弹雨中走出来,又在文化大革命中同“四人帮”进行了坚决的斗争。而且为开创我国的卫生工作新局面做出了重要的贡献;他不仅长期从事中央领导同志的保健工作,而且热心于科普工作;他不仅是一位优秀的医生,而且还是中国作家协会的成员。我们今天所要学习的新课,就是他所作的科普小论文。)
(以下为正文)
看到把“病从口入”和“食物相克”相提并论,有些读者可能这样想:如果要慎饮食,就应该注意不要同时吃白薯和鸡蛋,不要在吃过黄瓜之后又去吃花生。
但是,这种想法并不对。
有些事情的发生往往是这样的:从表面上看,原因是甲;可是仔细一追究,原因却不是甲,而是乙。
谁都知道,饮食不慎可以致病。可是,有时候,人在不知不觉中被有害的因素——譬如,不卫生的因素——所侵犯而致病,由于不知道真正因素之所在,却把无害的东西当做了有害的因素。
不洁的饮食,或者说,微生物的感染,是引起急性胃肠病的最多见的因素。可是,这个因素常常不是每个人都会注意到的。特别是有的时候,食物本身本来很清洁,可是由于手的不清洁,或者菜刀、案板、抹布的不清洁,而致使人受到了感染。这种情况就比食物本身的不清洁,更容易被人所忽略。
饮食过量,也是急性胃肠病的一个不可忽略的因素。对于小儿,这个因素尤其不可忽略。但是,有时候,人们也会忽略了这个因素,而认为得病是来自其他的因素。
有些食物,对于绝大部分人是无害的,但是有极少数人吃了却会发生种种不良的反应,轻则腹泻或者皮肤发痒,重则引起休克。这种反应叫做过敏反应。在食物里面,牛奶、鸡蛋、螃蟹等等对有些人是比较容易引起过敏反应的东西。这种反应,迄今只能以个人特异的体质来解释。不难想像,这种过敏性的因素有时候也会被人所忽略。
此外,有的人可以因为食后着凉而发生腹部胀气或者肠管痉挛,以致引起腹痛,还有的人可以由于一时的精神性因素而致食后发生呕吐或者腹泻。这一类的因素也往往没有引起人的注意。
正是由于引起胃肠病的因素很多,有时候不易发现,所以,当某种真实的因素没有引起人的注意的时候,“适逢其会”,人们就把某两种食物的“相克”当做了患病的因素而传说开来。“适逢其会”的次数愈多,也就愈容易引起“张冠李戴”。譬如,螃蟹这种食物,是容易因为处理不好而受到病菌污染的食物,是为人们所喜爱而容易过食的食物,又是比较容易引起过敏反应的食物,因而吃螃蟹而得病的机会比较多些。所以螃蟹在“食物相克”的传说中,就占有比较重要的位置。有的说螃蟹与柿子“相克”,有的说螃蟹与葡萄“相克”,有的说螃蟹与五加皮酒“相克”,说法很多。
关于普通食物之间的“相克”,不只有民间的传说,而且有古代书籍的记载。对于其中传闻最广的一些“相克”的食物,譬如“螃蟹与柿子”、“葱与蜜”、“花生与黄瓜”、“松花蛋与糖”,等等。曾由我国的生物化学家做过实验,用以喂鼠、喂狗、喂猴,最后并由人来试食,都证明毫无中毒现象。这当然是最有力的说明。白薯与鸡蛋或白薯与柿子也是一样,实际上有不少人同时吃过,或短时间内先后吃过,没有出现任何问题。
在我们的普通的食物中间,是没有什么“相克”的。“病从口入”的真相,随着科学的发展,而日益被人们所识破。还有的时候,病的症状表现在肠胃方面,但其真相不是“病从口入”,而是来自其他方面。“食物相克”不过是掩盖了这些真相的一块由“适逢其会”所织成的幕布而已。