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油条技术求指点！

只看楼主收藏回复

哪位大师指点指点下小弟，刚炸好的油条味道还不错，过了20分钟后就变硬了，口感不好，过了一晚上都能打狗了，有什么解决方法？
IP属地:江西来自Android客户端1楼2015-08-03 23:07回复
    油温在高点，
    IP属地:山东来自Android客户端3楼2015-08-04 09:35
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      我也是新手，我觉得油条硬一是要醒面醒，二是水量控制好，面硬的话可以增加水的量，三是油温稍微高点，如果还不行就要减低配方中筋骨的量;，建议楼主多读几遍油条吧紫竹林师傅的贴子
      来自Android客户端4楼2015-08-04 21:33
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        配方不说？手法不说？油温不说？难道让大师们猜？
        来自Android客户端5楼2015-08-04 21:52
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