【图片】回复：王胖子烧烤★个人全部菜品烤制方法★_烧烤吧

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回复：王胖子烧烤★个人全部菜品烤制方法★

只看楼主收藏回复

膜拜一下

来自Android客户端36楼2016-03-30 22:46

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今天的更新暂时到这里，明天看机会再拍摄几组照片给大家分享！

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来自Android客户端37楼2016-03-30 22:46

等吧主更新

IP属地:河北

来自iPhone客户端38楼2016-03-31 00:11

几楼了

来自iPhone客户端39楼2016-03-31 13:28

可以啊胖哥

来自Android客户端40楼2016-03-31 13:36

顶

IP属地:河北

来自Android客户端41楼2016-03-31 18:41

顶个

来自Android客户端42楼2016-03-31 18:45

大哥，我想知道你的抽油烟机。。。。还有炉子构造，不知好不好讲

来自Android客户端43楼2016-03-31 19:44

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今天又是一个暴天，客人一股脑上来，忙活了一夜，今天照样更新2个。

IP属地:河北

来自Android客户端44楼2016-03-31 20:45

牛肉筋，是用高压锅提前压制的熟货，和板筋类似，不需要烤制时间太长，肉筋铺炭要比正常串的宽度还要窄一些，根据肉的长度铺炭的宽度，上炉后均匀的刷油，因为肉筋是熟肉类物品，如果用力刷油会把肉刷掉，所以在刷油时要采用点刷的方法，将油刷透。烤至肉串翻油花，有沸腾感后，均匀的撒白料，刷酱料，撒孜然辣椒，即可出炉！

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来自Android客户端45楼2016-03-31 21:03

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楼主挺牛的

46楼2016-03-31 21:24

鸡肉串，如果销售价较低，可以选用鸡胸肉，如果销售价不低，可以选用鸡腿肉，下面我们只用成品鸡肉串举例说明了！鸡肉串隶属于生肉类，浅色类菜品，烤制时，在刷油之前需要刷少许酱油上色，在烤制成品后，颜色会显得有食欲，好看。酱油烤干后刷油，老规矩，第一遍油要刷透，每串鸡肉串最后一块肉摆放整齐，使肉串在炉子上形成一条直线，既美观，烤制时也利于火候的掌握，将鸡肉烤至8分熟，期间如果感觉肉串发干，可以多次少量的刷油。鸡肉串8分熟的体现是肉呈现熟肉色，周边有部分起焦边，并且呈现发干的品相，8分熟后均匀的撒白料，刷酱料，撒孜然辣椒后即可出炉！