人体必须摄取充足均衡的营养才能健康，却不知道所有的营养素必须靠消耗酵素才能变成人体能够吸收的“营养素”；更不知道，葡萄糖、氨基酸、脂肪酸一样要靠代谢酵素才能够与维生素、矿物质等微量元素相结合制造出我们的组织器官等。科学家发现：体内白细胞杀菌，肝脏与其他排毒器官之所以具有排毒作用，也是靠酵素直接或间接的工作来完成分解作用的，所以酵素不足会使我们吸收的营养大打折扣，体内的排毒功能也失去效用，健康出现障碍。