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我做得纸杯蛋糕咋这样，也不知道

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我做得纸杯蛋糕咋这样，也不知道哪里出了问题，上面软软的，下面感觉黏黏的，也不软，鸡蛋腥味特别重，过了一大会，上面的也塌了
来自Android客户端1楼2017-06-25 08:35回复
    是玛芬还是戚风蛋糕的配方，前者放泡打粉，后者蛋清没打好
    IP属地:天津3楼2017-06-25 10:33
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      有蛋腥味可以加柠檬汁
      IP属地:河南来自Android客户端4楼2017-06-25 12:14
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        出布丁层了 没熟吧
        IP属地:天津来自Android客户端5楼2017-06-25 12:18
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          个人感觉没烤熟，腥味大加点香粉或者液态油或者发酵奶油或者牛奶中和一下味道，表面软多烤一会，底下粘就加火，还有你这个到底是威风还是海绵？
          来自Android客户端6楼2017-06-25 12:58
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            调高温度
            来自Android客户端7楼2017-06-25 13:04
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              我就用了4个鸡蛋，全蛋液。用手动打蛋器弄开，又添了85g细砂糖，用电动打蛋器打发了2分钟，把低筋面粉放里面搅拌了一下，就这样做的
              来自Android客户端8楼2017-06-25 13:21
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                底火调高一点
                IP属地:河北来自Android客户端9楼2017-06-25 13:40
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                  烤不熟
                  IP属地:广东来自iPhone客户端11楼2017-06-25 20:30
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                    你肯定没打好，你全蛋打2分钟？我昨天做的，全蛋要打到打蛋器面糊不会很轻易掉下来才行，我前天打的稍微不够就做的不行。
                    来自iPhone客户端12楼2017-06-25 21:27
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                      求配方，看着很有食欲的
                      IP属地:山东来自Android客户端14楼2017-06-26 13:14
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                        消泡
                        来自iPhone客户端15楼2017-06-26 13:50
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                          鸡蛋腥没办法 放香草精掩盖 考的时间不足下面会发粘 没考透 缩的挺厉害 应该是蛋黄糊搅拌手法不对 起筋了 而且蛋白打发不充分 搅拌手法不对 消泡了
                          IP属地:江西来自iPhone客户端16楼2017-06-27 17:18
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                            多试几次就什么都会做出来了。
                            IP属地:云南17楼2017-06-27 17:30
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                              我也是啊
                              IP属地:陕西来自Android客户端18楼2017-07-04 20:48
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