《沔阳州志》

清 光绪《沔阳州志》

明 嘉靖 《沔阳志》

接上

洪湖野鸭文化具有悠远的历史。
1909年新文丰出版公司出版的《天一阁藏明代方志选刊》中《嘉靖沔阳志》：
志五“提封上”里有记载知州濂于太白湖作诗：
楚岳青无尽，南游与不孤；雾涵七泽水，天接九真湖。
飞浆摇业竹，停舟舞雁凫；自怜簮绞绊，花浦羡渔夫。
尚书左绵金献沙湖民诗：
萧萧行李过沙湖，五月降临四月徂；
两岸芦花民舍静，半帆烟雨客怀孤。
旋烹新茗消昏暑，自买河鱼着千厨；
笑我不如湖海士，橹声惊起水中凫。
”志九“食货”有记载“鸟,有雎鸠有鹜多凫多鸥有鹬（翠）。
志十“秩杞”有记载“玄妙观为陈友谅故居，知州濂登玉皇阁作诗：
神仙传统好楼居，平地风花逈不如；
绕栋云霞丹鼎气，满龛龙虎碧纹书。
何时飞舄乘凫去，此日凭栏放鹤初；
黄石赤松逢未卜，江天搔首对樵渔。”

马侯庙祭祀汉伏波将军新息侯援，知州濂作诗：
沔阳之水秋连天，伏波祠前江可怜；神来蛟龙幻风雨，祭罢凫鸥窥庙烟。
涛声野色自今昔，蛮鼓夷歌还岁年；椒房薏苡不独苦，落日含悲回舸船。

以上是古代文人对洪湖野鸭的抒情诗章。红烧野鸭和洪湖野鸭，历来结下不解之缘，相得益彰，难分难解。

各个地域最有代表特色的往往是从最具代表性最有名的好吃的东西开始，所以一说洪湖，大家往往先想到的就是红烧野鸭。