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喝茶指南~兴趣入门篇
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藏丰记林中茶
声名远扬
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在我们的印象中,好像年轻人并不爱喝茶。
但是三天前的一次饮食文化调查,
却颠覆了这一印象。
共323名90后参与投票,
其中284人投出了一样的结果:
送TA礼物
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1楼
2019-01-17 00:52
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藏丰记林中茶
声名远扬
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想了解怎么喝茶,并养成喝茶习惯。
但是茶文化历史悠久,
茶的品类多种多样。
仅普洱一茶,就可因制作工艺不同归分
绿茶和黑茶两类。
初学者不知从何学起,
时间一久反倒没了兴趣。
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2楼
2019-01-17 00:53
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藏丰记林中茶
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3楼
2019-01-17 00:53
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▲这种讲法适合出书
本篇作为茶文化的兴趣入门篇,
以喝茶有关的“行话”作为引申,
不讲知识点多的六大茶系。
希望大家可以活学活用,自此入门茶文化,
并找到一款适合自己的茶。
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4楼
2019-01-17 00:54
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关于明星茶
狮龙云虎梅 | 龙井茶
能说出这五个字,
你就能在全国各地茶馆立足。
狮(狮峰山)、龙(龙井)、云(五云山)、
虎(虎跑)、梅(梅家坞),
指的是西湖龙井茶的五个产地。
其中以狮峰龙井最为正宗。
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5楼
2019-01-17 00:55
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▲网易位于梅家坞的茶园,丁磊揭牌
如果在茶馆点了一壶168元的西湖龙井,
不妨问一句服务员:
“‘狮龙云虎梅’,您这一壶,
出自西湖哪个茶园?”
在古代,
只有杭州西湖狮峰山下的茶称为西湖龙井,
前面说的另外四个产地茶叶称为杭州龙井。
但是现在喝到的,不要说西湖龙井,
恐怕连杭州龙井都不是。
因为概念变了。
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6楼
2019-01-17 00:56
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龙井不再是产地,变成了技术。
全国各个茶园只要用龙井茶的采制技术制成的绿茶,
都称为“龙井茶”。
这也是市面上龙井茶价格悬殊的主要原因。
铜丝条,螺旋状,浑身毛,花果香 | 碧螺春
我超级喜欢碧螺春,
它有非常明显的茶香,让人着迷。
上等的碧螺春
每斤有60000个到80000个芽头。
茶芽特别细嫩,茶叶上有很多毛,
行话叫“茶毫”。
冲泡时会浑浊,
这是碧螺春特有的“毫浑”。
碧螺春原产地在江苏苏州的洞庭山,
当然,和西湖龙井道理一样,
你喝到的碧螺春可能是福建或四川的。
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7楼
2019-01-17 00:57
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猴魁两头尖,不散不翘不卷边 | 猴魁
猴魁芽叶由人手捏尖,
长度约7厘米,摆放后碾压成型。
大家看到的猴魁是人工制作后形成的。
用高玻璃杯冲泡的猴魁非常好看,
按照茶农的话就是:
两叶抱一芽,舒展如兰花。
因为产于黄山的阴面,
所以叶子可以长得又长又大但依旧香嫩。
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8楼
2019-01-17 00:58
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绿叶红镶边,七泡有余香 | 铁观音
铁观音茶叶的叶脉和叶边部分是红色,
叶心是绿色。
这是铁观音的特点,
也是大多数乌龙茶的特点。
除了铁观音,
与之外形相似的,
还有近几年女生非常喜爱的冻顶乌龙。
冻顶乌龙是台湾省特产,
因为销量好,现在福建也产。
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9楼
2019-01-17 00:59
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▲冻顶乌龙拿铁
前者名曰“台制冻顶乌龙”,
后者为“台式冻顶乌龙”。
和龙井茶是一样的套路,大家注意分辨。
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10楼
2019-01-17 01:00
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焙火香 | 大红袍
大红袍高火气的香味,行话称为焙火香,
就是有点茶叶烧焦的的味道。
这是大红袍的一大特点。
只要有人冲泡大红袍,
远远就能闻到大红袍的此种独特香气。
虽然茶水颜色橙红,但是大红袍不是红茶,
和铁观音一样,都是乌龙茶。
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11楼
2019-01-17 01:01
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陈香醇厚,顺滑回甘 | 普洱熟茶
“陈香醇厚,顺滑回甘”
是对普洱熟茶的专业品鉴名词。
普洱熟茶饮下时比较舒服,不扎嗓子。
普洱熟茶包括两种:
生茶经过一段时间自然发酵后的普洱茶,
和人工发酵后制成的普洱茶。
在1973年之前,
普洱茶生产出来基本都是生茶。
从1973年开始,
重新进行人工“渥堆”发酵技术尝试。
1975年在昆明茶厂成功,从这时起,
人工发酵的普洱熟茶得以普及。
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12楼
2019-01-17 01:03
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关于泡茶
明前茶,雨前茶
绿茶在一整年中可以采制三次,
这三次可被称为春茶、夏茶、和秋茶。
其中春茶的品质最好。
而春茶又分为“明前茶”和“雨前茶”,
其中以明前茶的品质为佳。
“明前茶”是清明节前采制的茶叶。
经过漫长的寒冬和微寒的初春,
生长速度缓慢,发芽数量很少,
能达到采摘标准的产量很少,
已发芽茶树内的养分也得到了充分累积。
所以又有“明前茶,贵如金”之说。
“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶,
品质算是尚好。
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13楼
2019-01-17 01:05
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一枪一旗
一般用于绿茶中,
由带顶芽的小叶制成。
叶尖细如枪,叶开展如旗,为“一旗一枪”。
绿茶中的龙井茶,碧螺春以此为最高等级。
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14楼
2019-01-17 01:05
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高冲水,低斟茶
高冲水是指将水壶提高,
向盖碗或茶杯内冲水,
要做到水流不间断、不外溢,
使茶叶随水翻滚。
低斟茶是指出汤、分茶时,
茶壶、公道杯等宜低不宜高,
略高过杯沿即可。
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15楼
2019-01-17 01:06
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