昆虫是地球上最大的生物类群，也是地球上进化最成功的物种。目前已知的昆虫种类约有100多万种，占整个已知动物种类的2/3。庞大的昆虫种群具有其他动物不能比拟的超强繁殖力和相对短暂的生命周期，许多昆虫每年能繁殖数以百万计的后代，富含大量高品质的蛋白质，是一类极具开发潜力的蛋白质资源。
许多昆虫体内蛋白质含量在40%-70%之间，是鱼类肉类蛋白含量的3-4倍。昆虫不仅蛋白质含量高，还有丰富的微量元素和氨基酸，而且氨基酸组成比例比较合理，已分析近百种食用昆虫中人体必须氨基酸含量在10%-30%之间，必须氨基酸含量占氨基酸总量的35%-50%之间。此外，昆虫氨基酸消化利用率非常高，可达70%-80%，接近或超过肉、鱼的利用率。高于植物蛋白的消化利用率，另外，昆虫蛋白粉内含有的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸很高，色氨酸较低，而常规动植物食品中普遍缺乏赖氨酸、蛋氨酸，但色氨酸含量却很高，因此将昆虫蛋白粉加入到常规食品中混合食用可以互补，这对于我们饮食结构完整和健康生活有重要的意义。
尽管昆虫生活在潮湿多菌的环境里，身上携带几十种容易感染疾病的细菌，病毒，但这些昆虫却很少生病，这得益于它们在漫长进化过程中逐步形成的一种独特而高效的免疫机制，昆虫虽然不具备哺乳动物一样完善的免疫防御机制，但却具有高效的无细胞免疫系统，而一种叫昆虫抗菌肽的物质则是配合多功能昆虫血细胞建立起的一个开放而完整的防御系统的关键成分。昆虫抗菌肽是昆虫免疫后血淋巴中的一类抗菌多肽，它不仅分子量小，热稳定和水溶性好，而且抗菌谱广，可以抑杀某些真菌、细菌、病毒及原虫，并对多种癌细胞及动物实体肿瘤有明显的杀伤作用，不会破坏正常细胞，是一种高效纯天然的抗生素，研究表明，抗菌肽在体外可直接杀灭病原微生物，不仅可以抗G+、G-菌和真菌原虫等多种病原微生物，还可以抗肿瘤和癌细胞，甚至可以直接杀灭有包膜的流感病毒、疱疹病毒等，是宿主防御外界病原体入侵的重要分子屏障。医学界最广泛接受的是膜攻击的观点，即抗菌肽通过结合于细胞质膜上导致膜通透性增大使细胞内组织液外流的方式来杀死细菌的观点上是达成共识的，这也是抗菌肽与青霉素等传统抗生素对细菌作用机制不同的本质所在，从而大大降低了耐药菌株产生的几率。近年来这种特殊的抗菌肽已经成为一个迅速发展的新领域，并可能缓解目前因抗生素滥用所带来的很多医疗难题。
昆虫外壳富含甲壳素，而且甲壳素的纯度高于虾蟹类的好多倍，甲壳素是一切生物生命力的重要支柱之一，被誉为继蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质之后的第六大生命营养要素。在人体免疫系统内起着重要的调节和排毒作用，不断维护人体内部环境。甲壳素经浓碱处理脱去乙酰基就变成可溶性壳聚糖。其是自然界中迄今为止被发现的唯一带正电荷的可食用动物纤维素。由于它的结构中带有正电荷阳离子基团，因而对带负电荷的各类物质有很强的吸附作用？正因如此，壳聚糖在医疗保健领域如减肥、改善肠胃环境、提高免疫功能、伤口缝合线、微胶囊包膜等有广泛的应用。目前市面上可见很多种甲壳素产品，甲壳素也是日本政府批准的唯一允许宣传疗效的机能性保健食品。
我们随处可见的小小昆虫居然蕴藏着如此宝贵的价值，动物世界更多的惊喜正等待我们一步步去探索发现，谢谢观看。