凉薯属于豆科。
据我所知,所有的豆科植物的种子,也就是说各种豆子,理论上都含有一种毒素。
这种毒素通常彻底煮熟后可以解毒。
所以各种豆子一般都应该煮熟再吃。
不过,不同品种的豆子,毒素的含量及毒性大小差别很大。
其中毒素含量最少的,不用煮熟生吃都没事。例如花生、豌豆。
而大豆、芸豆、豇豆,一般都认为不能生吃,必须煮熟。豆浆也必须煮熟。
有些毒素较多,就需要注意,如果不小心,没有熟透,就有中毒的危险。例如扁豆(又叫眉豆)。
还听说有几种豆子,毒素含量更多,需要泡很长很长时间后,再煮很长很长时间才行。例如所谓的东北油豆(也称“猫儿豆、东北面豆”等)。又如荷包豆(又叫龙爪豆等)。
豆薯的种子毒素含量有多少?从查到的介绍上看,估计比东北油豆、荷包豆等等更毒。因为资料上根本就不说怎么解毒,只说有毒不能吃,还说可以用来提取杀虫剂。