酱油的生产过程非常的讲究，要求选用的是优质的大豆，进入秋季之后，将上好的大豆放入器皿中进行发酵，经过秋冬春夏四季温度的变化，最终制作出酱油。在唐代的时候，由僧人将制作酱油的技术传入日本，进入工业技术时代之后，日本的酿造酱油的技术进一步发展，甚至有一段时间，日本所酿造出来的酱油已经超过了中国酱油。
随着时代的发展，人们越来越看重效率，一些酱油酿造企业缩短了酱油的酿造时间，虽然能够生产出大量的酱油，但是酱油的品质却不过关。而鲁花自然鲜酱油酿造的过程需要数10道工序，历经6~12个月的长周期酿造而成，是真正用心为消费者提供优质美味的酱油。
酱油的制作关键就是酱油菌种的选择，鲁花集团开始了为了菌种的研发和培育，与全球酿造科技机构达成合作关系。历经上千次的筛选、培育、再筛选、再培育……整整十年的时间，鲁花人凭借不屈不挠的精神，终于研发出独特的酱香菌种——“鲁花酱香菌”。鲁花酱香菌种在音乐的环境中培育制作而成，这些微生物在音乐中充分激发活力，更好的生香和凝香。
鲁花采用的是优质的大豆制作而成，目前选用的是蛋白质含量比较高的，优质的东北脱脂大豆作为原材料，经过一系列的筛选，保证了原材料的品质。优质的原材料经过定温定时蒸煮，与鲁花酱香菌种放在一起，在密闭的空间内进行发酵，经过6~12个月的长时间发酵制作而成。
鲁花集团始终坚持为消费者提供高品质的产品，就算是一瓶小小的酱油，也要用心去研发和制造。鲁花自然鲜浓郁的鲜香美味获得了消费者的认可，好的酱油自然更受欢迎。

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