昨天老公生日，我早早给他准备好了面条，可是他却说想吃自己做的手擀面。现在的人已经很少会自己做手擀面了，出去买一份面条也没有多少钱，机器压制的面条又快又整齐，晒干后存放时间还长，干嘛还要自己做手擀面呢？可是老公说，自己做的手擀面劲道爽滑，煮多久都不会烂，而且不添加碱水，吃着舒服，自己加上浇头，比外边面买的面条好吃多了那行吧，我就来自制手擀面吧，可是好久不做了，擀面的工具都没有了，我只好东家借一根擀面杖，西家借一块切面板，好不容易凑齐了，【#< y𝟹𝟲𝟻𝟯𝟯𝟖㍠𝘾✪𝘔 >#】开始制作起来。自制手擀面有几个关键点，第一，揉面时不能揉太软，太软就会粘连，面皮擀不薄。第二，擀面时，双手用力要均匀，否则，面皮厚薄不均匀。第三，切面时，刀口切下后，往后拖一下，这样面条就不会出现没切断，粘连的现象。总之，别看这简单的手擀面，需要注意的还很多呢，一起来看详细操作步骤，真的干货满满呀，把500克面粉放入一个大盆中，加入2个鸡蛋，3克食盐，用筷子搅拌均匀，然后加入温水，边倒边搅拌，搅拌至三分之二的面粉成棉絮状，下手揉面。揉面时，一次性揉不均匀可以醒面2次，第一次刚成团时，醒面十分钟，第二次揉匀后再次醒面半小时，因为面团很硬，这样醒过面才好揉，揉成一个光滑面团再做下一步