山里连着下了几天雨，气温也下降的厉害。若不是家里的桃花已开，都仿佛还是在冬天。今年的倒春寒真是厉害。

宅在家的时候就想来点重口味的吃食，烧烤可是一个不错的选择。
平时买烧烤就只能跑到十多里外的镇上去，碰上下雨就在乡里圩场买点菜，自己动手做。

做烧烤是头一回，没经验不会做。只能回忆回忆烧烤摊里的做法，刷上调料或是油炸或是在碳火上烤一烤。
准备好藕片 金针菇 火腿肠 玉米 丸子 虾 韭菜 鸡翅，也都是烧烤常见的菜。

鸡翅要先划上两刀，用烧烤酱提前腌一腌。

自己调的烧烤料。
首先准备好的葱花 蒜末白胡椒粉 辣椒粉倒热油，然后再倒生抽 老抽 耗油 烧烤酱搅拌均匀就行，要是有孜然加进去就更好。

调好的烧烤酱浓度要适中，太稀的话菜上面挂不住酱。
家庭版的如果直接油炸，油炸虽然好吃，但是太多油也不好。用碳火烤，也没烧烤架。
怎么办呢？
那就用烤箱来烤。
烤盘垫上一层锡箔纸，肉类的一起烤。没准备竹签，就在烤盘里摆放整齐就好。

38升的烤箱容量一般，这些菜分三次才烤好。
烤肉的时候上下管190度，25分钟就差不多。
蔬菜类的温度和时间都可以少点。

烤好的金针菇和韭菜，单从外观上看和外面卖的也是蛮像的。

香喷喷的烤鸡翅

做好的烧烤大集合，没做的时候想想都觉得难，真正上手了反而容易不少。

雨天也是两家子人围坐一起吃饭的时间。
春天田里的泥鳅也长个了，泥鳅我们也叫王秋，泥鳅炒蒜苗也是山里的特色菜。
新鲜的泥鳅加盐腌半个小时，锅烧热放少许油，泥鳅下锅慢慢的烘香。不是油炸是烘，烘的时候可以用铲子把泥鳅压扁些，这样会更容易入味。

做好的菜放锅里保温

藠头苗炒泥鳅，春天的藠头苗是很嫩的。

搞吃食忙一天，晚上总还是要吃饱来滴。

烤箱版烧烤