◆◆国家茶叶产业技术体系深加工研究室采用最先进的现代仪器分析技术，在对白茶品质与功能成分进行全面系统分析的基础.上，构建生物模型和细胞模型，从化学物质组学、细胞生物学和分子生物学角度上探讨了白茶的美容抗衰老、抗炎清火、降脂减重、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效及其作用机理。
◆◆研究结果表明，常饮白茶确实有如下作用:
1.白茶具有显著的自由基清除能力，可有效抵御人们因不良环境或生活习惯引起的皮肤细胞衰老，具有较好的美容抗衰老作用。同时，对各种辐射导致的皮肤细胞衰老具有较强的抑制作用。
2.白茶可有效调节人体糖脂代谢，激活低密度脂蛋白受体基因，调节β细胞的胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗，有效调降血脂和血糖水平。
3.陈年老白茶可有效提高肝脏的抗氧化能力，修复人们因过量饮酒引起的肝损伤。
4.白茶可有效调节人体免疫机能，增强人们抵御病毒的能力。
5.白茶可有效调控人体免疫因子和炎症因子，具有明显的抗炎清火功效，且陈年老白茶表现尤为突出。
6.陈年老白茶可有效调控肠道微生物种群分布结构，增加双歧杆菌、乳酸杆菌等有益微生物数，降低大肠杆菌、金色葡萄球菌等有害微生物数，具有较好的调理肠胃的作用。