打开冰箱,突然发现角落里藏着一袋刚过期的食物,扔了又觉得可惜,不扔又怕吃了对健康不好。相信大多数人都有过这样的纠结。那么,刚过期的食物是不是一定不能吃?快到保质期的食品吃多了是不是也会对健康产生影响?
保质期不是绝对标准
“即便食品快到保质期,也并不意味着不能吃,日期并非判定食品变质与否的‘金标准’。”保质期是食品生产商对产品质量的承诺期,可以将其理解为“最佳食用期”和“此前食用最佳”。不过,食品的保质期并不等于食品的最后可食用日期。
消费者在购买食品时,要注意食品的储存和包装状况,保质期内的食品如果储存不当,也可能提前变质。若存储得当,即使超过保质期一两天,也可以食用,只是口感可能会打折扣。
临期冷链食品不要买
临近保质期的食品由于放时间相对较长,消费者应格外注意观察。建议可以从食用品质和食品卫生品质两方面来考察临期食品。食用品质包括食物的外观、颜色、口感、味道等,保质期内的食物在以上方面不应有明显劣变。食品卫生品质大多以微生物指标作为判断标准,保质期内的食物不应出现由微生物引起的腐败、变质现象。如果食品本身没有滋生细菌,食品的保质期就可以被相对延长。
部分临期食品在营养方面可能稍有逊色,但仍处于合理范围内,对总体营养摄入影响不大。在日照、氧气等环境因素的作用下,无论是新鲜食物还是包装食品,营养素都会不可避免地有所消耗,常见的营养素有维生素C、维生素B等。国家允许在保质期内的食品,包装营养成分表上的营养素含量的数值拥有20%的误差。
特别提醒,肉、奶等冷链食品如果处于临界期,尽量不要购买。由于储存环境难以一直保持低温,这类食物容易提前变质;若过保质期,就不建议再食用。而饼干、方便面等质地很干燥的食品,以及糖果、蜂蜜、甜味饮料等含糖量较高的食物,即便过了保质期食用也不一定会对人体有影响,因为微生物难以在其中繁殖。此外还要特别注意,买回家的临期食品最好在保质期前食用完,并且严格按照储存要求存放。
保质期不是绝对标准
“即便食品快到保质期,也并不意味着不能吃,日期并非判定食品变质与否的‘金标准’。”保质期是食品生产商对产品质量的承诺期,可以将其理解为“最佳食用期”和“此前食用最佳”。不过,食品的保质期并不等于食品的最后可食用日期。
消费者在购买食品时,要注意食品的储存和包装状况,保质期内的食品如果储存不当,也可能提前变质。若存储得当,即使超过保质期一两天,也可以食用,只是口感可能会打折扣。
临期冷链食品不要买
临近保质期的食品由于放时间相对较长,消费者应格外注意观察。建议可以从食用品质和食品卫生品质两方面来考察临期食品。食用品质包括食物的外观、颜色、口感、味道等,保质期内的食物在以上方面不应有明显劣变。食品卫生品质大多以微生物指标作为判断标准,保质期内的食物不应出现由微生物引起的腐败、变质现象。如果食品本身没有滋生细菌,食品的保质期就可以被相对延长。
部分临期食品在营养方面可能稍有逊色,但仍处于合理范围内,对总体营养摄入影响不大。在日照、氧气等环境因素的作用下,无论是新鲜食物还是包装食品,营养素都会不可避免地有所消耗,常见的营养素有维生素C、维生素B等。国家允许在保质期内的食品,包装营养成分表上的营养素含量的数值拥有20%的误差。
特别提醒,肉、奶等冷链食品如果处于临界期,尽量不要购买。由于储存环境难以一直保持低温,这类食物容易提前变质;若过保质期,就不建议再食用。而饼干、方便面等质地很干燥的食品,以及糖果、蜂蜜、甜味饮料等含糖量较高的食物,即便过了保质期食用也不一定会对人体有影响,因为微生物难以在其中繁殖。此外还要特别注意,买回家的临期食品最好在保质期前食用完,并且严格按照储存要求存放。