今天,是馋馒头的一天,清早起来就忙活起来揉面,蒸馍了。
小时候,大馒头是个稀罕 。现在还能想起来我婆蒸的馍馍经常是放笼笼里,盖滴严严实实。哦,怕娃娃们偷吃还挑起来挂在屋内高高的房椽上。小时候,踩着麦包粮仓登高,或者用长竹竿捅笼笼下来偷馍吃的事也没少干。
也不知道为什么?八成是柴火锅大吧?要不,当时一家人口多,蒸的馍多,怕费功夫?总之,记忆力的馒头都是老莫老莫滴大,做的粗犷路野。一开笼,蘑菇云水雾气蒸腾,馍在笼里甜香诱人 ,暄软胖乎,做的好,还会炸开花。那时的馍面黑,做出来青黑,偶有因碱面没揉透而形成的褐黄斑点。但,也是最好吃的。
“撩滴很”一边吆喝着,一边不怕烫的一个个从笼里抱出来放案板上冷凉。小孩眼巴巴的从发面,添柴烧火,攢馍,水开,上笼到馍熟,在厨房都馋出了口水。一看见揭笼,猴急要去抓一个吃。
“边去!热馍吃了就粘心里了,要命,等凉了!”
一勺油泼辣子,洒一点盐,夹馍里“哇呜”一口下去,牙齿离开咬口,一线涎水拉丝透亮,腮帮子甩起来鼓鼓咀嚼。来不及等嚼烂,就囫囵咽下喉,又是猴急地大咬一口。两手紧紧地捏着掰开得软馍,夹在中间的辣子沿缝流着油,蜿蜒到手指上。时不时,还要慌乱嘬舔一下手指,生怕浪费了。
现在,精制面粉做出的馒头雪白喧腾,夹馍的花样也多了。夹凉拌菜,夹咸菜,夹锅巴,夹辣条,夹肉臊子……馍能吃多少有多少,可我再也找不回来小时候那馍的滋味,吃到馍的那种开心雀跃,大满足。时不时散步,常看见路边垃圾桶,绿化带里扔着很多馍块。狗都嫌弃,耸鼻嗅嗅,摇摇头摆尾走开。娃娃也看见餐桌上有馍,弹闲不吃,趔滴远远滴!
身体原因,我也不敢无顾及得放肆去吃掉一个馍头了!自己蒸馍都是粗粮掺着精面去做馒头!就这,吃的量还要尽可能去控制。
泪目!
小时候,大馒头是个稀罕 。现在还能想起来我婆蒸的馍馍经常是放笼笼里,盖滴严严实实。哦,怕娃娃们偷吃还挑起来挂在屋内高高的房椽上。小时候,踩着麦包粮仓登高,或者用长竹竿捅笼笼下来偷馍吃的事也没少干。
也不知道为什么?八成是柴火锅大吧?要不,当时一家人口多,蒸的馍多,怕费功夫?总之,记忆力的馒头都是老莫老莫滴大,做的粗犷路野。一开笼,蘑菇云水雾气蒸腾,馍在笼里甜香诱人 ,暄软胖乎,做的好,还会炸开花。那时的馍面黑,做出来青黑,偶有因碱面没揉透而形成的褐黄斑点。但,也是最好吃的。
“撩滴很”一边吆喝着,一边不怕烫的一个个从笼里抱出来放案板上冷凉。小孩眼巴巴的从发面,添柴烧火,攢馍,水开,上笼到馍熟,在厨房都馋出了口水。一看见揭笼,猴急要去抓一个吃。
“边去!热馍吃了就粘心里了,要命,等凉了!”
一勺油泼辣子,洒一点盐,夹馍里“哇呜”一口下去,牙齿离开咬口,一线涎水拉丝透亮,腮帮子甩起来鼓鼓咀嚼。来不及等嚼烂,就囫囵咽下喉,又是猴急地大咬一口。两手紧紧地捏着掰开得软馍,夹在中间的辣子沿缝流着油,蜿蜒到手指上。时不时,还要慌乱嘬舔一下手指,生怕浪费了。
现在,精制面粉做出的馒头雪白喧腾,夹馍的花样也多了。夹凉拌菜,夹咸菜,夹锅巴,夹辣条,夹肉臊子……馍能吃多少有多少,可我再也找不回来小时候那馍的滋味,吃到馍的那种开心雀跃,大满足。时不时散步,常看见路边垃圾桶,绿化带里扔着很多馍块。狗都嫌弃,耸鼻嗅嗅,摇摇头摆尾走开。娃娃也看见餐桌上有馍,弹闲不吃,趔滴远远滴!
身体原因,我也不敢无顾及得放肆去吃掉一个馍头了!自己蒸馍都是粗粮掺着精面去做馒头!就这,吃的量还要尽可能去控制。
泪目!