工地在山东济南，我亲戚给我说总包那边不管食堂的事情，他不给我要其他费用(可能总包那边会要电费)，让我自己搭建活动板房做，我不会做饭准备找个厨师做饭，超市我自己做，请问懂行大佬怎么经营，有多少利润。