磷脂类辅料的质量标准控制要点:
过氧化值的考虑。氧化反应易发生于含不饱和脂肪酸的磷脂,是脂肪酸中的双键被氧化物氧化发生断裂的过程。氧化的最终产物会使磷脂中的游离脂肪酸含量上升,酸值升高,在氧化反应的中间过程,生成大量过氧化物和自由基,表现为磷脂的过氧化值上升。正常情况下,使磷脂发生氧化的氧化物为空气中的氧气。光照、温度、金属离子、未知杂质等都可成为氧化反应的催化条件,使氧化加剧。
含量分析。传统的高效液相色谱与各种检测器结合是分离和分析磷脂成分的常用技术,如HPLC-CAD,HPLC-ELSD和HPLC-MS。常规的紫外检测器(UV)是应用广的检测器,灵敏度高、线性范围宽,但要求被测样品组分具有紫外吸收或衍生后有紫外吸收。
瑞禧WFF.2023.4
过氧化值的考虑。氧化反应易发生于含不饱和脂肪酸的磷脂,是脂肪酸中的双键被氧化物氧化发生断裂的过程。氧化的最终产物会使磷脂中的游离脂肪酸含量上升,酸值升高,在氧化反应的中间过程,生成大量过氧化物和自由基,表现为磷脂的过氧化值上升。正常情况下,使磷脂发生氧化的氧化物为空气中的氧气。光照、温度、金属离子、未知杂质等都可成为氧化反应的催化条件,使氧化加剧。
含量分析。传统的高效液相色谱与各种检测器结合是分离和分析磷脂成分的常用技术,如HPLC-CAD,HPLC-ELSD和HPLC-MS。常规的紫外检测器(UV)是应用广的检测器,灵敏度高、线性范围宽,但要求被测样品组分具有紫外吸收或衍生后有紫外吸收。
瑞禧WFF.2023.4