贵州铜仁饺子是贵州地区代表性的小吃之一,其做法如下:主料:面粉、洋葱、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、生油等。1. 组合馅料:切碎猪肉,和洋葱、葱、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉拌匀,腌至入味。2. 擀皮:面粉加盐和温水制成稍硬的面团,擀皮。皮厚度适中,不宜太薄。3. 包馅:将腌好的馅料放在擀好的饺子皮中间,包入馅料,捏成饺子形状,要捏紧,以免开口。4. 煮饺子:锅中加水烧开,放入饺子煮至浮上水面,再继续煮3-5分钟。5. 起锅盛盘:烧好的饺子捞出盛入盘中,洒上葱花、辣椒酱、葱豆瓣酱等作为装饰。6. 淋香油:在饺子上淋入适量生油,起到提香的作用,更加增添风味。7. 起锅盛盘:出锅前撒上辣椒、葱花、葱段等进行装饰。贵州铜仁饺子皮薄馅大,口感Q弹,馅料以猪肉、洋葱为主,加豆瓣酱,酸甜适度,别具一格。外形饺子较大,煮后饺子上淋的热油加之拌匀的辣椒酱,香辣可口。是贵州小吃中的代表,深受游客喜爱。