向往的生活何老师一直待在蘑菇屋是因为该节目是提前录制的，可以选择不同的时间和地点进行拍摄。何炅老师在录制向往的生活时，可以按照自己的时间安排，选择在蘑菇屋或其他地点进行拍摄。此外，何炅老师也参与了其他节目的拍摄，如《快乐大本营》、《我是歌手》等，这些节目的录制时间和向往的生活并不冲突。