白冰糖好。因为白冰糖具有清凉解暑的功效，而黄冰糖则可以促进肠胃蠕动，有助于消化，加到樱桃酒中后则会使味道变得更浓重。因此，白冰糖会比黄冰糖更适合用来泡樱桃酒。此外，樱桃酒中还可以加入其他类型的甜味料，比如红糖、蜂蜜、橙子等，不仅能调整樱桃酒的清甜度，还能增加风味。