江苏药科大学拥有药学、药物制剂、临床药学、药事管理、药物分析、药物化学、药物生物技术、中药学、中药制药工程等专业。此外，学校还设有医学影像学、医学检验技术、口腔医学等相关专业。学校专业设置广泛，为学生提供了多样化的学习和就业选择。