荒野大镖客2中赏金任务是指玩家需要追捕并抓获逃犯的任务，可以通过在城镇的警局接受任务然后前往指定区域完成。玩家可以选择在完成任务后直接回到城镇交任务，也可以选择挂机在任务区域等待时间到达最大值以获得更高的奖励。