微波真空干燥设备在工作室里实现低于大气压的压力，令水的沸点低于60℃，靠微波能提供物料所需的温升和汽化热量。这个低温过程不仅保护了食品和药材的营养与药性成分，还具备杀菌保鲜的功能。
传统的真空干燥方法存在着传导速度慢、效率低、温度难以控制、物料温差大等难题。然而，微波真空干燥设备能快速干燥、脱水、浓缩热敏性物料，将脱水温度控制在60℃以下。与常规工艺设备相比，它能节省能源达30%～90%。此外，这种设备也可用于许多易氧化物料的干燥、脱水和浓缩处理，使其成为制药行业干燥设备的理想选择。
以下是一些适合使用微波真空干燥设备的物料及其特点：
1. 医药类：包括中药材如金银花、甲鱼骨粉、中药饮片、丸剂等，以及西药如粉剂等。
2. 食品类：包括豆制品、花卉、食用菌、杂粮、干果、休闲食品、添加剂等。
微波真空干燥设备的特点：
1. 快速：由于微波直接对物料进行加热，不需对空气进行加热，降低了加热过程中的热量损耗，比传统加热方法节省了30%～90%的能耗，并且加热速度是传统方法的5～10倍。
2. 均匀加热：微波加热可以使物料各部分同时均匀渗透电磁波而产生热能，因此加热均匀性好，不会产生外焦内生的现象。
3. 易于控制：微波加热的热惯性极小，具有即时性，因此可以保证加工物料的高品质。
4. 杀菌保鲜：由于微波加热具有热力和生物效应，可以在较低温度下灭菌防霉，加热速度快、时间短，可以最大限度地保存物料的活性和食物中的维生素、原有的色泽和营养成分，大大延长物质的保存期，减少对防腐剂的依赖。
5. 成本优势：对于各种中药丸剂的干燥，微波真空干燥设备的能耗低、产量大；能耗约为螺旋面振动流化床和平面振动流化床的1/3。对于浸膏（特别是中药浸膏）的干燥，其能耗是喷雾干燥机的1/5，占地面积是其他干燥设备的1/3。【南京金佰力微波设备有限公司】