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1有些人说发酵前，纯牛奶要加热，有些人说不用，搞得我很懵，我买的是杀菌的盒装纯牛奶
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12乳酸菌粉，用的是 川秀的，这个应该没问题，前段时间做的时候，全是凝固的， 1、上次做开始出现问题，我上次是做了四瓶，三瓶是酸奶机，一瓶是宝宝的温奶器调到温奶状态（之前多次这样做过，都是成功的），上次酸奶机做的三瓶正常，做好后非常黏稠，倒不出来，但是温奶器做的那瓶就不行了，完全是稀的，倒掉时，发现底部有一部分想凝固 2、昨天晚上做的三瓶，用的是酸奶机，大概昨天晚上9点半开始做，今天早上7点起来发现没有凝固，
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1我发酵酸奶是的是杀菌盒装纯牛奶，我自己也把牛奶用电磁炉加热了，1升牛奶加糖50克，发酵温度42℃，时间10个小时，发酵的酸奶很酸是什么原因？#自制酸奶#
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1酸奶现上气泡奶下层是水清，水比例是总奶量的一半那么多，这是发酵过了还是菌死了，我酸奶机一直39度，牛奶是燕塘纯牛奶，之前做一直成功的，现在联系两次失败
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6海到无边
2018-07
我刚要开始做酸奶，买装备中……关于益生菌的选择有点疑问，求大佬来建议下双歧杆菌好还是益生菌好呀？🙏🙏🙏 多谢 老岳镇楼。 -
10自制酸奶，夏天温度室温25度以上，自然放置24小时，这样算变质坏了吗？
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0减肥觉的超市的酸奶有很多添加剂，最近尝试着自己做，网上买的菌粉用小米空气炸锅锅做的， 每次都很成功，味道也很好，但是吃了几天后便秘了，有同样情况的吗或者知道为什么的吗，是不是肠道菌群被破坏了，我准备停几天看看情况
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15今天晚上在家第一次做酸奶，用的莫斯利安，然后我突然在网上看到说莫斯利安做引子做不成酸奶，那我
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1昨天晚上酸奶发酵了11个小时，起来之后发现酸奶分层了，乳清飘在上面，下面的酸奶稍微有些结块，但是没有异味，就是酸奶的香味，尝了一口很酸，这是发酵过度了吗，还能吃吗#自制酸奶#
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3酸奶做好后，冷藏用什么容器？是整个酸奶进进冰箱吗？或者有没有更好的容器？ 之所以这么做的原因，因为是本人现有的酸奶机上面那个透明塑料盖大于底下那个不锈钢容器。虽然看上去能够完全覆盖不锈钢口子，但总觉得冰箱里面有一些细菌，可能也会通过细微的缝隙跑进去，为此目前没有找到更好的办法来储存尚未吃掉的酸奶。 求各位吧友们推荐一下，或者说给一些方法，怎么样才能更好储存尚未吃掉的酸奶。
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50大家做酸奶有什么问题？尽管提，懂行的或专业的可以在底下回答一下。
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4用纯甄酸奶发酵了12个小时稍微绸一点，没成功。是时间不够吗？听别人说纯甄没有乳酸菌发酵不出来，我再加点带乳酸菌的酸奶发酵还能行吗？在线等，急！！！
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4请问大神们，做酸奶用白砂糖好呢还是用绵白糖好？请原谅我没有图
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1最近朋友推荐的酸奶，想给家里小孩办卡
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0你们那边的伊利牧场清晨酸奶多少钱一袋？就是那种爱克林包装袋的，带个吸管，180ML。
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1酸奶发酵出来好多气泡，还有黄色的水，求告知
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1乳小样酸奶有买过的吗？ 可以说说味道怎么样吗？
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1代理乳小样酸奶容易吗？销量高吗这个？
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1乳小样AD钙值得买吗？
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1我血糖不好，想买酸奶机自制无糖酸奶，但是看到了自制酸奶喝了食物中毒的报道，好担心呀。想问问大家喝自制酸奶容易食物中毒吗？感觉自制酸奶的话过程中真的很不容易做到消毒诶。还有就是自制酸奶的话，可以保存多少天呢？这里大家都很有经验，求指教，谢谢！
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0活菌固体酸奶和市面上销售的普通酸奶有着本质上的区别： 首先，这是一款羊乳粉做的酸奶其次，我们倡导的的是让益生菌能够活着进入人体的肠道里 挑酸奶看准两个关键词 一看是否含有“活菌”酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为活菌酸奶和杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸“菌”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。活菌
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0经常有人声称通过服用商业益生菌产品，可以让我们补充较多的益生菌，事实并不是这样，酸奶是低成本的益生菌来源。以优**菌种为例，正常流程发酵出的酸奶每杯所含的益生菌数量不低于1000亿，这是那些声称每颗含有150亿单位的益生菌胶囊的6~7倍。 另外，酸奶中的益生菌是新鲜的并且处于适宜生长的环境里，与此相反，益生菌胶囊里的益生菌是休眠状态的。
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1自制酸奶什么牌子菌好，我自己做的总感觉口感有点涩。
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2近日，英国《每日邮报》刊文指出，西班牙研究团队发现，每天喝全脂酸奶的人抑郁风险较低。 研究人员对14539名受试者进行了为期10年的调查。结果发现，每天喝益菌加全脂酸奶的人，在未来10年患抑郁症的风险可降低1/3，而低脂酸奶并无这一功效。研究者认为，当负面情绪来袭时，大脑会向肠道发出信号，这也是为什么负面情绪来袭时会出现肠胃不适。而且，肠道健康也会影响情绪，常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域的活动。 预防
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5这样是失败了吗，请各位帮我解答一下呀
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10决定自制酸奶几个关键因素是：奶源，菌种，及过程。 【奶源】选择国产中高端的纯鲜奶（如光明U+，伊利，蒙牛纯牛奶）。注意包装上的说明书，尽量选择日期近的、奶源地可靠的（注明了奶源牧场的较可靠比散奶好）、无抗生素的。别选什么高钙奶啊舒化奶啊特仑苏什么的，成本高了不说，中间可能有些工艺或添加成分反而干扰乳酸菌的作用。保鲜奶和常温奶我都试过，成品效果差异不大。羊奶试过，也能行，但口感也没太大差异。理论上奶粉也
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1纯牛奶用的伊利，菌粉用的川秀，比例是1克的菌粉1000ml的牛奶。发酵时间10个小时。室内温度23度。 怎么更改才能做出浓稠的酸奶。越稠越好
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104第一步：清洗干净内胆，不要有任何杂菌残留，最好用开水多烫几遍； 第二步：倒纯牛奶，一定要选用信誉度比较好的品牌，生产日期也尽量保证新鲜； 第三步：倒酸奶发酵菌和白糖； 第四步：搅拌，一定要搅拌均匀至全部溶化； 第五步：放入酸奶机，通电发酵； 第六步：一般8~12小时就做好了，具体时间与牛奶品质、温度有关，看成型状态而定。 注意事项： 1、制作的时候温度不能高于45°，不然会杀死菌种，导致不能发酵； 2、做好的酸奶，密封共 6 张
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2这个是成功了还是失败了
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1人都是懒的，只想照着一份现成的名单买买买，就由小编在这里教大家怎么挑选酸奶？ 因为酸奶种类繁多，知识体系庞杂，小编憋了很久，经多次测评，才得出以下论证。 目 录 一、酸奶的本性 二、自制酸奶or成品酸奶 三、酸奶口感品析 一、酸奶的本性 酸奶是以牛奶为原料，经过杀菌后再向牛奶中添加有益菌（酸奶发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。 主要原料：鲜牛奶，白糖，乳酸菌。 主要食用效果：降血压，辅助瘦身，促消化，
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103瓶纯牛奶加2条益生菌 插电9-12个小时即可0酸奶的前身是牛奶，所以我们教客户如何自制酸奶的时候，不可避免会谈及牛奶。故而今天这篇文章，既是题外话也是题内话，希望大家看完后可以在日常选择牛奶时有更清醒的认识，文末有自制酸奶小窍门哦，亲测有效，不妨一试。 “牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素。其蛋白质含量平均为3%，含必需氨基酸比例符合人体需要，且牛奶中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，是一种老少皆宜的健康食物。” 一直以来，牛奶0人们一直讲空腹喝酸奶对肚皮不好，那么这句话是真是假？空腹到底能不能喝酸奶？ 答案当然是可以喝的。下面就针对两条“不能空腹喝酸奶”的理由进行反驳。 一、酸奶的酸度太高啦！空腹喝会刺激到胃部！ 首先要明确一下“酸度”这个概念。 酸度也就是酸碱值，酸奶的PH值大概在4.6左右，因为牛奶中的酪蛋白在这个酸度下会自行凝固，从而也就形成酸奶，而胃酸的PH值呢？1.5以下，没错，这个数值越小代表酸度越高。所以你说酸奶酸？比起胃酸01、收到酸奶菌种后请放到冰箱冷冻层保存。 2、制作酸奶最好选择瞬间超高温灭菌UHT纯牛奶。 3、加菌粉时要边洒边搅拌，一定要搅拌均匀。 4、做酸奶的重点是卫生，须用洗洁精和温热水清洗酸奶机内胆，清水冲干净，不能有残留，专用百洁布擦拭，不能有油。 5、每升牛奶加50g糖，可以先加也可以后加，不能用厨房里散放的糖，可能会被污染。 6、酸奶不是发酵时间越长越好，用益菌加发酵酸奶的最佳时间是室温26℃的前提下，酸奶机加热牛奶至到4201、选全脂常温纯牛奶！不要选择脱脂或者低脂的牛奶及奶粉（我们一般都是使用蒙牛、伊利的纯牛奶）； 2、做酸奶之前，酸奶机内胆需要用热水和洗洁精把油污清洗干净，防止细菌附着在油污和灰尘上面存活（每次都必做的）； 3、先放一半的牛奶，然后放一袋菌粉搅拌（1小袋菌粉可以制作500~1000ml牛奶），然后倒另一半牛奶搅拌均匀（要多搅拌一会哦），另外我们建议1L牛奶加50g白糖，可以做之前和菌粉一起放，也可以吃的时候再加，一定要搅拌至0很多小孩消化不良引起的原因源于家长，长期喂养不当，容易导致小孩消化不良性腹泻。其结果可想而知，孩子不舒服，家长干着急，却往往找不到原因在哪！ 今天介绍给大家的方法就是，自制酸奶治疗。 为什么说的是自制，而不是说去超市购买些酸奶吃吃就好呢！大人食用的酸奶和宝宝食用的酸奶有所不同，特别是消化不良的宝宝更不同，主要是因为，大多数人是因为对乳糖不耐受导致。所以针对消化不良的宝宝还是有必要自制。 具体方法如下：0在酸奶界，爱好稠厚酸奶和清爽酸奶的人自觉分成了两派，有人喜欢如奶豆腐般稠厚敦实的状态，自然就有人喜欢不糊嗓子的清爽酸奶，解渴充饥两不误。 今天我们主要是为前一拨人服务的，如何让你的酸奶凝乳结实，倒杯不洒？ 改变你的发酵模式 市场上的酸奶按照发酵方式可以分为两个阵营：凝固型酸奶和搅拌型酸奶。广受大众喜爱的益菌加老酸奶就属于凝固型酸奶。（这里指的可不是超市里那种酸奶果冻） 真正的老酸奶是将牛奶和发酵菌粉搅0自制酸奶可以在不添加任何增稠剂和香精的情况下，达到媲美市场酸奶的浓稠度和芳香感，特别是口感顺滑程度。 但其实里面是涉及很多个指标的，一个指标不对，就容易变成“虚假宣传”。 所以近日来频频有亲朋好友向我抱怨，为啥这几天做出来的酸奶都会有一团团不明就里的小颗粒？对此我很抱歉，可能是一些信息传达不到位，造成了这样的误会。 然后我总结下来以下4个原因，请出现此种情况的童鞋自行对号入座。 近日来天气过于寒冷，发酵0制作方法： 1、选全脂常温纯牛奶！不要选择脱脂或者低脂的牛奶及奶粉（我们一般都是使用蒙牛、伊利的纯牛奶）； 2、做酸奶之前，酸奶机内胆需要用热水和洗洁精把油污清洗干净，防止细菌附着在油污和灰尘上面存活（每次都必做的）； 3、先放一半的牛奶，然后放一袋菌粉搅拌（1小袋菌粉可以制作500~1000ml牛奶），然后倒另一半牛奶搅拌均匀（要多搅拌一会哦），另外我们建议1L牛奶加50g白糖，可以做之前和菌粉一起放，也可以吃的时候再加，0冬天酸奶不能停！ 假如你以为酸奶只是夏天特有的消暑解渴，锦上添花的物件，那就大错特错了。 冬天喝酸奶可以很好地抵抗流感及慢性支气管炎这样的“季节病”，全归功于酸奶中丰富的优质蛋白质和B族维生素。 特别是老年人，如果在冬天坚持饮用酸奶的话，不但可以获得充足的营养，还具有防病保健功能。 可是冬天喝凉酸奶绝对是不少人望而生畏的挑战之一。 于是有人会发出这样的疑问：那我能不能像热牛奶一样把酸奶热过再喝呢？ 有常识
乀福
