根据大家的反映，说错一句话就被禁言。我认为不好。只要不是特别过分的话就好了。偶尔水水增加人气，这也可以的。所以望大家畅谈不必拘束。征求好朋友吧主烟花的同意。小吧禁言需谨慎@煙花尐月

作法 1河蚌切细条后以盐料酒抓腌后漂水去腥 2干贝丝/乾香菇丝/葱姜蒜切末后以蚝油调味 3将拌好的河蚌料包入蒸好的糯米后捏成三角形的饭团 4以喷灯将饭团的外表喷烤至酥脆后洒上白芝麻即可 (sorry唷!用炸的是我这笨蛋当初没好好去想的方式小朋友不要学唷)@东方卫视顶级厨师

台湾小吃-蚵仔煎 作法: 1薯粉与马铃薯粉7:3的比例调水后加入些韭菜花 2平底锅烧热后放入蚵仔(海蛎)后加入适量的粉水 3待粉水6成熟后加入鸡蛋,然后准备翻面煎熟即可 4酱汁可用酸辣酱(台湾的爱之味)加点番茄酱与酱油膏适量调味(家庭做法) PS纯薯粉煎会脆适量的加上生粉会Q唷 好吃的蚵仔煎！关键在於两种粉的比例！很多人做不好，不是软的像鼻涕就是硬的像煎饼，另外的灵魂在於酱汁唷

做法 1蚵仔先用薯粉或者土豆淀粉裹粉后川烫备用 2用柴鱼片熬制高汤(或者加入烹大师鲣鱼粉) 3红面线过水川烫后加入高汤后入锅待煮沸后调味,之后再加入蚵仔(蚵仔太早与面线同煮会缩水唷!) 5食用时可依照个人口味加入蒜泥汁/香菜/黑醋/胡椒粉等等

材料:五花肉 生抽 红葱(乾葱) 大小茴香 胡椒粉 冰糖 香叶 作法:1将五花肉煮熟后切成细条状 2红葱切碎后慢火炸成葱酥 3卤料是胡椒粉大小茴香香叶五香生抽冰糖 4水与五花肉比例10:6 之后将葱酥与卤料一同入锅慢火熬制2-3小时待汤汁浓稠且肉软烂的时候就完成噜 PS注意水量汤汁过少时可以适当的加一些清水并注意香料需要适当唷@东方卫视顶级厨师

材料：海魲一条、鸡蛋、菠菜、香菇、姜、蛤蛎 做法：1将鱼菲力剔下后去刺切厚片备用（鱼骨熬制高汤）2菠菜打成浓汁后混入蛋白，以低温油炸成一粒粒的翡翠3将鱼片姜片香菇片排列於蒸蛋上，将鱼片蒸熟后以高汤加翡翠调味后勾芡於蒸好的鱼片上即可

近日的节目播出后,关於黑幕论,剧本论等等日与遽增,其实不管播出的效果或者大家的评价如何,有一点是不可抹灭的就是超过300位的工作人员与选手们的辛苦的付出,为了短短的75分钟播出是用了三天,50个钟头以上的时机换来的,所有选手都是自愿来这个节目参赛,对於结果如何我想大家都应该是坦然面对的,心态正确才能保持乐观不是吗??感谢各位这麼支持这个节目唷!!无论你们对这节目的评价如何,毕竟也是用心观看了,代表各选手爱你们,可爱的顶厨迷

山楂西米露 材料:乾山楂片 西米 辣椒 蛋白 土豆淀粉 作法:1土豆QQ糖:1先以60度热水将土豆淀粉拌成糊状（水不能太多能搅动为主）后2加入开水搅拌至半透明果冻状（此时会凝固搅不动）之后入蒸锅蒸熟到全透明，再入冰箱降温，倒膜后表面撒上生粉以便切丁时不沾粘 西米露作法:用煮过山楂片的山楂水加入煮好的西米与砂糖调味后,再加入以糖水川烫过的辣椒丝,土豆QQ糖还有山楂泥,再芶上薄芡,最后再加上蛋白勾花即可

一楼一楼

食材:无盐奶油65g 巧克力块100g 白巧克力块 100g 低筋面粉40g 无糖可可粉10g 细砂糖25g 全蛋2个 蛋黄1个 作法:1模具周围抹上一层奶油 ※避免脱模沾粘 2鸡蛋2颗+蛋黄1个+细砂糖用打蛋器搅拌均匀---A料 3无盐奶油+巧克力块放入微波炉中或隔水加热融化搅拌均匀---B料 4将A料+B料搅拌均匀，再将过筛的低筋面粉+无糖可可粉加入拌匀 5将巧克力面糊用汤匙盛入模具中约6~7分满，然后放入冰箱冷藏15分钟 6取出放入烤盘中并在烤盘内加入一杯热水(隔水加热法)，放入已

乌鸡双拼(凉拌鸡丝&香橙鸡腿扒) 材料 乌骨鸡 红黄彩椒 芹菜 枸杞 香菜 香橙 柠檬 鸡蛋 面粉 作法 1将鸡胸肉去皮烫熟 待冷却后手撕成鸡丝 2 将红黄彩椒切丝 芹菜切段 香菜切末后 与枸杞蒜末 一同拌入鸡丝 以少许的盐糖香油做调味 3 鸡腿去骨划刀后 以适当的料酒 生抽 蒜末 糖 生粉 蛋液 腌制约十五分钟 4 将腌制好的鸡腿扒 轻拍些许面粉后 置入油锅炸至金黄酥脆后切块装盘 5 香橙榨汁 橙皮去除白色果皮后切丝 6 将橙汁 柠檬汁以2:1 的量倒入锅中 加

烟熏青鱼 材料 青鱼 茶叶 面粉 糖 沙拉酱 香菜 香叶 柠檬 作法 1 青鱼 去皮剔刺后切约12X5X3的长方形块状 之后置入柠檬汁 香叶 料酒 盐 糖腌制约 15分钟 2 香菜切细末后与沙拉酱搅拌均匀作为沾酱使用 3 取锡箔纸一张 置入乾锅内 以砂糖拌些许茶叶 加入适当色拉油 准备开小火乾熏 4 带锅内烟起之后 於锅内架上烤架 放入蒸熟的鱼片 开始烟熏约成褐色 便可起锅装盘

神秘盒中的材料 中筋面粉 紫薯 花枝 瘦肉 榴连 黄油 赤豆 洋葱 作法 1 紫薯蒸熟后捣成泥备用 2面粉加入酵母 紫薯泥 水与少许色拉油和成油面团 醒发约十分钟 3榴连去籽打成泥状 加入少许黄油 砂糖作成榴连馅 4赤豆煮软后 加入少许砂糖 黄油 做成红豆馅 5花枝切丝过水 蒜末爆香后 置入花枝与瘦肉丝 以生抽胡椒粉糖料酒等作适当的调味 做成海鲜馅 6将醒好的油面 杆成适当的大小后 分别包入三种馅料后 入锅煎至面皮金黄 7将煎制熟成的馅饼 对切装盘

感谢@ TWMMA安东尼 ！！！！！的菜谱提供！！！！！

顶起！@TWMMA安東尼