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华莱士倡导绿色、环保、健康的服务理念，公司旗下的各款产品，美味与品质兼具，时尚与创意 ，深受广大消费者青睐。公司总部拥有强大的管理体系和丰富的市场营运经验，在管理模式上，公司通过流程化的营运平台，集产品开发、生产、销售、联合供应为一体，引进西方的餐饮技术结合中式管理模式，使其更符合中国市场的需求。 联合百事公司、雀巢公司、利华公司、泰森公司等国内外知名品牌供应商，打造高质量、高标准、规范化的连锁统一

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华莱士是目前本土最大的西式快餐企业，创建品牌以来，先后在闽、浙、赣、粤、湘、津等全国各省市城市开设连锁餐厅，公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，美味与品质兼具，时尚与文化领先，深得广大消费者的青睐。经过近十年的发展，华莱士已经成为业内知名的西式快餐加盟品牌，其影响力也涉及全国。华莱士快餐品牌已经深得广大消费者喜爱。 华莱士倡导有效工作，轻松生活，简单为人。华莱士追求的不是随意的流行，欣赏的不是单一的

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德克士历经多年的沉淀，现已发展成为知名的西式快餐品牌之一，在充分地考虑到我国的顾客口味，制作出了与当地特性相顺应的美食——脆皮炸鸡，销售记录为1亿多份/年，并且畅销20多年。德克士创新研制契合潮流趋向的新产品，充分以顾客需求为导向，将温馨的饮食文化融入其产品中，旨在为顾客发明一个温馨、放松和高兴的用餐环境。到目前为止德克士在全国具有2500多家商店。 2016年，德克士推出了柠檬系列产品，受到了消费者的认可和喜欢

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两年制的西餐主厨（大专学历）以培养专业知识丰富，操作技能娴熟，具备厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。一年制的烹饪精英以培养酒店和社会餐饮复合型烹饪人才为目标。

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一、冷锅串串香 冷串串是一种四川及重庆的汉族传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。冷串串是特色美食，深受年轻人追捧，创业成本低，利润可观，可以开店经营，也可以流动经营，男女老少都能接受。近年风靡全国，反响不错。市场前景广阔。 二、杂粮煎饼 一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。给人感觉吃过一次,还想吃

厨师发展前景 高薪低压收入高 餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升，如今，厨师位居蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师，还是西餐厨师，其月薪达万元早已不是新闻，而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。 前景广阔发展好 餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又一轮高速发展期

一阶段：刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹饪原料学烹饪技术。 二阶段：冷拼制作、 冷菜（以现实冷菜为准、） 雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鹊等、）热菜（以传统川菜为主）。 三阶段：面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜（市场流行菜）、雕刻（大型整雕）。 四阶段：川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、 宴席知识和成本核算

1、先在滚水中加入一小茶匙的盐，再把青菜放入锅中，过一下热水后就捞起，这样煮出的青菜就可常保鲜绿了! 2、蔬菜一煮好，应立刻用冰水过一下，如此一来可以让蔬菜更青翠爽口。 烹调时保持蔬菜营养不流失： 1、尽量不要把菜煮得太烂，煮到菜变软便可以了。 2、利用大火或快煮的方式减少营养的流失。 3、切菜时不要切得太细。 4、炒菜最好用锅盖盖上，以缩短烹调时间。此外，也尽量少用水，以保存蔬菜的营养。

在西餐礼仪里，女士处处受尊重。在排定用餐位次时，尤其是安排家宴时，主位往往请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。此外，排定位次时，以右为尊依旧是基本原则。 例如，应安排男主宾坐在女主人右侧，安排女主宾坐在男主人右侧。还有一种说法也很重要：面门为上，有时又叫迎门为上。它所指的是，面对餐厅正门的位子，通常在序列上要高于背对餐厅正门的位子。 虽看似礼仪繁多，但也正因其独特的魅力吸引了众人的目光，如果你也

中筋面粉和低筋面粉有什么区别？ 中筋面粉和低筋面粉的差异是在其中含的蛋白质含量，中筋面粉的蛋白质含量比低筋面粉高，蛋白质含量高，它的筋性就越强。搅拌的时候不能太久，搅拌过久也容易出筋，造成组织不够松软绵密。只要搅拌混合过程不会太久，用中筋面粉或低筋面粉来做的蛋糕就不会差别太大。希望口感松软还是用低筋面粉。

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