要求，7/8成新，能使用，方便自提

厨师机的测评全网到处都是，看都看不过来。10L左右和面机的测评几乎没有。有没有用过的朋友，求推荐一下。家里用，一般每次2-3斤粉的样子。

之前做了一点冰皮月饼，没吃完，放冰箱冷藏那层了，今天看的时候裂了，是不是坏了？

气孔有了但丑，耳朵爆出来了但也丑。 1、50克波兰种加上300克65％含水量的主面团，不知道比例如何？ 2、主面团和好室温放了一小时然后冰箱冷藏一夜，再拿出来室温一小时，整形排气开始最后一次发酵，有什么不妥之处？ 3、之前做了好多次全是馒头，排气就不敢压的太狠；主面团含水量70％的话就非常沾手整不出形更没法转移，有什么办法解决？

而且还成功了是怎么做到的

rt，想做冰皮月饼，求一个关键词让我搜搜导航

现在找好中医还找得到么#中医#

乳糖不耐但是遇到了要加牛奶的怎么办？有替代品吗？

我学做吐司都已经一年多了，愣是一次让我满意的组织都没有，而且完全翻车占绝大多数情况，到现在为止我做出来的吐司能不能吃还全靠玄学 就拿最近一次的翻车来说，室温27，28度，混合完彻夜冷藏，第二天揉面途中冷冻了三次，温度不会有问题，截止到我混合完黄油为止都没出现问题，继续冷冻然后拉膜，虽然膜有锯齿但起码组织是基本均匀的；但我摔打五分钟以后面团就完全成了另外一个样子，按照教程这个时候已经有手套膜了，但静置完抻

零卡糖会导致吐司发酵失败吗？耐低糖酵母和耐高糖酵母都试过了，面团就是发酵不起来。有没有小伙伴能指导下。谢谢

冰皮月饼做了紫薯馅的和蔓越莓奶酪的，奶酪的感觉比紫薯的好吃，冷藏过后口感更佳！用的是友友推荐的kiri奶油奶酪。

我呢 是一名95后的女生，之前一直在饼店上班，第一次接触这种工作。业务➕技术一体化，我已经来这家公司上班3个月了。我准备把这工作的日常和产品，拜访每家客户都记录下来，留念，将来再看会有什么感受。#烘焙#

感觉提拉米苏的灵魂就是咖啡 还加了点抹茶粉，后悔没提前把抹茶粉和淡奶油混合，搞得最后手忙脚乱的过筛4遍。抹茶粉太难融合了

外面的人想进去，里面的人想出来。08年混到去年。打死不回去了只有出来之后才会知道当初的坚持简直是**。本质就是个烤馒头。

有做月饼的吗

要到中秋节了，刷到各种各样的月饼，自己手痒想做，但是又没那么多时间就想做冰皮奶酪月饼。结果那些评论区看到奶酪有的做出来不好吃，想问一下友友们有没有推荐的奶酪品牌呢？

需要果丁果干蔓越莓芒果丁的看进来

家里奶油刚好用完了，只好买了超市的雀巢奶油暂时用下，心想应该区别不大吧。然而，第一次奶油被我打成豆腐渣，我原以为奶油打过了总归先要经历一个湿干的过程吧，然而没有任何征兆的变成了渣，欲哭无泪。第二次打发，在下面加了冰水，总算打出了纹路，不管啦，直接和着榴莲抹上去了。做完之后发现千层很扁啊

卖衣服不太忙，下班无聊，去哪里偶遇下

新手经常会在这一步上失败，其实很简单，从冰箱里冷藏的奶油加糖然后用电动打蛋器打发就可以了。 有一些注意事项 1. 一定要冷藏再打发 2. 淡奶油不能冷冻，绝对不能 3. 用电动打蛋器 4. 用乳脂含量高的奶油，像雀巢或者欧德堡这种的奶油乳脂含量不高，不会打到很坚硬的状态 5. 打发好的奶油预热会化，请注意这点 其实什么严格控制糖量，加这个加那个增加稳定性，底下垫冰块，都没必要，没有想的那么难

现在看到吃的 就精神

芝士片我真的是超爱，可以说是芝士的狂热爱好者，也吃过很多品牌的芝士片和芝士碎，日常自己也会拿来做一些三明治或者芝士焗饭、煮面之类的。要说芝士片哪个牌子好吃，那一定不能错过吉士丁家的，性价比高，不仅高钙还添加膳食纤维。它们家的芝士也是非常地健康的，芝士的产品都是要进入近140°UHT中的，通过超高温瞬时灭菌，高温灌装，阻菌封口，保证是健康可食用的。尤其是吉士丁的切达芝士片，奶味儿超级浓，带一点点咸味，味道完

急求益海金山小麦粉，上图所示，最好是广州的供货商，量大

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我这每天都有很多面包屑，想利用起来，用面包屑做主要原料，不知道做什么比较合适 有些产品面包屑的添加量最多也就20%，我希望是添加量要大于50% 诚心求教！！！

6.18号，重新开始创业，开了一家实体4个月，挣的不多，闲杂时间比较多，记录一下吧，半年时间，该努力的也都努力了。

想买烤炉，有个品川机械的人加我，他们的设备怎么样？有人体验过吗？价格也不算便宜

喜欢法棍，家里的烤箱不能烤标准的长法棍，一直在练习短棍。总是有些不得要领。感谢麦子和帅超的提点，帮我捋了一遍流程。让我觉到茅塞顿开！谢谢你们的无私分享。 我也在这里记录、分享一下制作的过程，希望能对需要的人有所帮助。 =========== =========== 很多配方是蒜香软欧，做了法棍的造型，是用有油有糖的面团制作的，我这个不同，是标准的法棍面团，蒜香黄油是最后法棍完成后加上的，不加就是标准的短法棍。 面粉使用的是伯爵野性T65

蜜雪冰城游学总结：不管是那一个行业，每一个干培训的老大都值得来学习一次。 #学习心得##蜜雪冰城##培训心得##网传高通中国大规模裁员#

求助，我烤泡芙的时候都是外部都已经褐色了快内部还是有湿软的，抄面团底部也炒出膜了，加鸡蛋的时候也是面团大概50度左右加的，也有光滑的倒三角，只是鸡蛋是凉的，温度上210度下160，15分钟转180，160.10分钟，转到180的时候就开始塌了 又改成180度40分钟，膨胀很好，就是剩10分钟的时候就上色有点深了，然后烤完放烤箱里闷的时候塌了 配方用的牛奶125水125糖10盐5黄油125面粉150 我糊化和面糊状态都没问题，只有210转180的时候车轮泡芙会塌，之前

申请人：@du_荣耀 申请感言：喜欢分享，希望可以管理

招聘裱花师 面包师 学徒 工作地点西安市新城区，有意联系

配方（已归类）【储存共36.3G】 ——————————————————— 面包【766款】 馅料【69款】 常温蛋糕、饼干【576款】 甜品【516款】 ——————————————————— 全国门店、工厂、供应商、厂家配方 【共38家、共627款】 （包括:好L来、85℃、原M山丘、酵S、益H嘉里、科M、不E、焙L道…………） ——————————————————— 全国烘焙学院、学校 【共11家、共462款】 （包括面B研修社、麦Z熟了……） ——————

大家好啊，我是隔壁的老王，现在不开蛋糕面包店了！转型做其他生意了，我做了十几年的烘焙教程全部都在这里了，大家如果对烘焙感兴趣想自己在家做，我全部放在网盘里了。不干了，太累～，我这些都是从韩国日本出国学来的，如果有小伙伴想要自己学做蛋糕啥的可以留言或者私我！ 下边放了其中一个菠菜鸡肉吐司的教程片段，还有配料表还有高清视频供大家学习制作！

上海面包师工资高不高，我做了一年半想去上海那边看看。