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26有人说乳脂奶油＝动植混合奶油 也有人说乳脂奶油＝动物奶油 在百度上查也是有两种说法，但我更偏向乳脂奶油是动物奶油 第一，如果说乳脂＝混合，那么为什么市面上的混合奶油不直接标自己是“乳脂奶油”或者别称“乳脂奶油”。 图一到图六是我淘宝上找的一些混合奶油，上面没有明确标自己叫“乳脂奶油”而是标有“含乳脂”的字样，或者是“乳脂植脂”奶油。 第二，如果说乳脂＝混合，那么为什么动物奶油会标明乳脂含量有30%，35%，38%呢共 4 张
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150一心一亿
2020-08
从深圳摄像头芯片公司辞职，在厦门开店做糕点 -
112从事烘焙行业多年，终于开了间自己的工作室，借此平台把整个过程分享给大家，总之没少碰壁，但略有心得，持续更新 包贝尔帮我镇楼 #创业##烘培日记##烘焙创业##烘焙工作室#
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432烘焙人从事的是甜蜜的事业，但是相信大家也有着不少不甜蜜的经历。 还记得自己第一次接触烘焙的情景吗？ 看不懂配方、制作过程中的手忙脚乱仍然记忆犹新， 即便身经百战之后，依然会遇到“一杯”、“一勺”、“一茶匙”作为计量单位的奇葩配方 事实证明，烘焙有多难，绝不仅仅体现在准备阶段， 因为即便是再标准的配方，依旧会出现各种各样的“疑难杂症”。 塌陷、收腰、沉积、发酵失败等等问题层出不穷， 因此在烘焙的路上，有人帮
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154开一贴专门记录我的翻糖花花们啦共 9 张
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294这个行业很可爱很有趣，不是吗？共 8 张
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188小焙心
2018-03
吧里求推荐烤箱的帖子过多不利于吧友浏览其他的帖子，即日起非此贴讨论烤箱推荐的帖子一律删除。 此贴为吧务整理的烤箱真实使用者长期使用后给出的评价，希望对新入手烘焙想购入烤箱的焙友们一些参考，本帖对涉及的所有烤箱无任何商业往来，本帖只是作为一个参考贴存在，广大吧友也可在此贴回复自用的烤箱优缺点。 以下为本帖规定： 1、本帖为推荐汇总贴，但却不是交易帖，吧友如有闲置物品交易请移步贴吧交易帖。 2、本贴禁止讨论烤 -
443之前写过一篇关于个人创业经历的帖子，分享了一些个人观点和经验，没想到还有不少人关注。好多朋友加我好友问一些问题（大概有大几百个了吧），我不忙的时候也会一一回答自己的看法。 其中有个问题问的比较多：我也想开一家蛋糕店想创业不知道该怎么入手，很迷茫之类的。这次开贴就好好聊聊这个话题。
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312回了学校以后就做不了吃的了 图片存了一大堆 发出来分享一下 希望大家可以指出不足 一起进步 磅蛋糕镇～
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724多图预警！多图预警！多图预警！ 先放些作品 大家好，怎么跟大家开场呢？ 简单直接一点吧 我的烘焙事业是从大3- 4年前看到的一篇文章开始的 这篇文章内容现在已经有点遗忘了，大概是说动物奶油和植物奶油之间的区别的。看完文章我又上网核实了一下，发现了一件可怕的事情！大多数蛋糕房里卖的蛋糕、甜点什么的基本和我没有缘分了，至于原因大家请自行百度“动物奶油”“植物奶油”，开蛋糕房的大哥大姐请不要喷我，谢谢！但是咱就是喜共 4 张
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1817转直播贴为主题帖 00妹子的烘焙日常 以及伪拍照调色教程 作为一只高一狗入烘焙坑一年多了，记录自己的成长，以及在没有好看餐具的情况下如何拍出漂亮的照骗 最近做的水果巧克力蛋糕镇
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527怎么就开始做烘焙了呢？ 第一次烘焙的手忙脚乱仿佛就在昨天， 从小白开始， 各种咨询老司机， 查阅、翻看、总结、修改、动手…… 直到现在， 为爱人亲手制作精致的生日蛋糕， 为宝宝制作可口健康的甜点美食， 给朋友的下午茶端上自己做的茶点， 我的烘焙进阶，让家人生活得更健康、更幸福。 这些，都是支撑我坚持烘焙的动力， ——为爱烘焙，分享爱，传递爱。 还记得第一次贴吧发帖跟大家分享烘焙时怀着怎样的心情？ 一路走来，有太多共 4 张
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3182其实我只是想记录一下我的烘焙之路(▭-▭)✧
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1755发一点最近学的作品,都是演示课的作品,顺带发一个学生证认证,有什么问题都可以问,课余时间就来回帖共 6 张小67
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33感谢长帝烤箱、贴吧大神团队对本次活动的大力支持 这里是前十五名优秀作品总汇 以下链接排名不分先后 大家可以从这些优秀的帖子中get到好的配方，好的技巧以及如何更好的摆拍╰(*´︶`*)╯ 链接尽在二楼
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175一直以来烘焙吧高手辈出，无论菜鸟还是大神与否，这次终于迎来了大家各显身手的机会啦~ 烘焙吧联合贴吧大神和长帝电烤箱强势推出烘焙吧首届“厨神大赛”，只要你热爱美食，只要你热心分享，那么就赶快来参加我们的活动吧！ 作为厨神，长帝赞助10台智能烤箱“智能贝贝”！！！ 同时只要入选前25名皆可直通贴吧大神实习群！！ 心动吗？不说了，小伙伴们快准备好来参加活动吧
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492吧里过多的求烤箱以及各种东西的帖子过多不利于吧友浏览其他的帖子，即日起非此贴讨论烤箱求购或材料求资源的帖子一律删除 一切为了吧友方便浏览，安全交易而制定，吧友在发帖过程中需要严格执行规定，如有异议可以与吧务讨论修改 以下为交易规定： （1）本吧禁止交易与烘焙没有直接关系的物品 （2）楼层注明【转出】或者【收购】，同时必须注明如【烤箱】或【模具】等物件信息， 发【转出】者带真实物品图片， 如果物品有瑕疵，伤痕
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1728有时候看到某宝的差评，和对私房烘焙的不理解真的觉得好难过 很多人连基本材料都不认识还不断去尝试，浪费经历跟金钱 还造成不少误会，想说一些经常对新手造成误导的事宜，希望刚刚为接触烘焙的朋友提供帮助，有不足之处高手们多多建议
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10文章为转载，感谢原作者 对于做面包来说，最主要的材料是高筋面包粉，面粉的品质在很大程度上影响了制作的过程难易和口感差异。我们在查阅书籍上或者网络上的面包制作配方时，一般都只是标注高筋面包粉，很少标注面粉的品牌（也有极少数人做出标注的）。其实，不同品牌的面粉在吸水性和筋度方面有较大差别的，需要根据实际情况不停的做出材料增减调整，才能完成基础面团的制作。这些对于一个烘焙新手来说，有很大的难度，有的时候
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32开篇简单说一下自己 我的性格比较喜欢刨根问底 转牛角尖 做面包我曾经失败了几十次 几十斤的面粉，用的一直是超市的所谓高筋面粉 每次的配方 流程 严格按照网上已经很成熟的方子去做。 失败的原因 几乎都集中在了二次发酵上面（发酵前都揉出了超薄的手套膜）。二发用开水放烤箱里的办法 几乎都是 如果发酵时间30的分钟以内 可以烤出来可以撕出不长不短的拉丝棉絮效果 但是体积膨胀不起来 几乎恩是450的半模具效果 如果发酵时间长了 超过40共 6 张
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4136大家发一发手残搞砸的烘焙作品吧，并且著名名称 失败原因或者 求助失败原因的方法。
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79求职，招聘，广告请发至本帖，除本贴外，另外开贴一律删除封禁 2016年让我们一起给烘焙吧吧友一个良好的交流环境 也请吧友们注意其广告真实性 此贴即日起至2016年6月30日有效
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231感觉有个视频好理解一些 基本是youtube上的视频，里面的中文是我自己翻译的，有错误的话欢迎大家批评指正！ 现在暂时每天一更吧！
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698先做了第一批 可可莲蓉和抹茶莲蓉~明天第二批原味豆沙和紫薯豆沙第一次尝试 制作过程果然漫长 捣鼓到凌晨一点多 我也是蛮拼的做的过程中发现了好多问题啊 帖子里细细说吧~好在揉出的手套膜棒棒哒 部分成品美美哒娘亲要打包送你们走了
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1164小焙心
2015-08
如题，昨天发了自己揉的手套膜，很多吧友捧场，答应大家今天发教程。 油皮:普通面粉75g 糖粉15g 水30g 猪油27g 把除猪油以外的所有材料混合，然后用筷子捣成絮状，如图二，现在不需要揉面，盖上保鲜膜静至20分钟。
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2138啦啦啦，闲来无事来水经验来惹 假期都在线哦，麻烦尽情地涌来吧！【其实我狠讨厌o(‘ω´ )o】 问问题请带上说明，最好有图片哦 PS：新手可以进入我们哒群组(￣▽￣) 【惯例我家抖s镇楼，再墨迹就s你】
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2110每种材料都在成品里面扮演很重要的角色，产生化学作用。你们毕竟不是真正的师傅，
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686能发上去吗。。。
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4054我现在12岁，做烘焙是从前年的7月份开始的((●°u°●) 」想在这里秀一秀自己的成果～大家也可以指导一下～会不间断更新～共 9 张
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1688烤箱本来是媳妇买来玩的，但是把我拉下水了，一入烘焙深似海，回不去了。。。后来还下血本买了厨师机。。。就想知道多少男人在玩烘焙，让哥心里更踏实点！哈哈，不说了，发图吧！共 8 张
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334既然说它是少女的酥胸 那就来少女的颜色吧今天得小马 刚挤了准备晾皮 同样在修行小马的进来交流下吧松树
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2307我总觉得用心为爱的人做吃的东西是件非常有爱的事~断断续续捣鼓出了不少东西了 所以发个帖子吧 把作品集合一下~先上几张之前做的冰皮月饼 馅料是自己做的 枣泥 玉米 紫薯三种 最爱枣泥(*¯）¯*)共 10 张
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1338想想自己日渐增加的体重就觉得好心酸。 哈哈哈
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452根据最近在贴吧里面的观察，将吧友们经常产生的问题进行了整理，于是准备系统的开一个帖子做梳理，会持续更新。所有的内容都是手打的，比较累，更新慢了还请各位吧友见谅啊。对了，我叫雷锋。欢迎交流讨论~
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521一楼摆作品刚出炉20分钟的蔓越梅曲奇&柠檬椰蓉曲奇 配上一杯咖啡 感觉自己萌萌哒 教程接下来会有哟 本帖献给纯新手观看 因为我可能会有点啰嗦
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1700给老爸生日做的草莓慕斯蛋糕镇楼吧~也是第一次做的草莓慕斯，没有料理机打草莓导致表面不光滑好遗憾…
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4916这个是今天早上做的斑纹蛋糕卷
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547鬭
使徒
2014-03
A 蛋白部分 蛋清：150克 白糖：70克 塔塔粉：2~3克 B 蛋黄部分 蛋黄：75克 牛奶：70克 糖 ：40克 油 ：50克 低粉：125克 泡打粉：2~3克 盐 ：2~3克 8寸模具 温度：155/160（看个人烤箱而定） 步骤：1.先把油，牛奶，蛋黄，糖一起搅到糖溶化 2.加入筛过的低粉，泡打粉，盐，搅到没有颗粒 3.蛋清和塔塔粉先搅30秒，加入糖打发至湿性发泡 4.把蛋黄部分和蛋白部分和匀入炉 注：1.蛋黄部分一定不能有面粉颗粒，不能搅起面筋 2.蛋黄部分不能比蛋白部分后完成 3.蛋
使徒
