用料 紫米 40克 细砂糖 45克 水 120克 干酵母 3克 盐 1克 温水 20克 面粉（中筋） 120克 为什么紫米发糕这么好吃？的做法 1、首先将40克紫米淘洗干净，沥干水。放入君焙破壁机的破壁杯里，加入120克水，用果蔬汁程序搅打成为米浆。 ★如果没有破壁机，可以购买紫米粉（要是纯紫米磨成的粉哦），加水调成米浆。 ★紫米换成黑米，可以制作黑米发糕。 2、将打好的米浆倒出来，在米浆中加入糖、盐，拌匀。另一个碗里将温水和干酵母调匀，成为酵母水

米发糕一定要泡米打米浆哦

用料 大米（或粘米粉），不能用糯米 200克 普通面粉 50克 白糖 50克 酵母（耐高糖） 3克 水 100克 熟黑芝麻（可选） 适量 葡萄干（可选） 适量 大米发糕（简单易做）的做法 将200克【大米】淘洗干净，浸泡4个小时左右。 （可以将大米提前浸泡一晚上，夏天放冰箱冷藏浸泡） 将泡好的【大米】放入破壁机中，加100克【清水】，按果蔬键打成米浆。 （记得打2次，更细腻；加水的量不能多了，不然米浆太稀了做出来不易成形） 将【米浆】倒入碗中，加50

用料 粘米粉 350克 面粉 100克 新鲜酵母 30克 白糖 150克 盐 3克 黑芝麻 少量 米饭 180克 水 270克

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、 用料 东北珍珠大米 1000克 水 500克 米酒 60克 小苏打 2克 白糖 200克 酒酿米发糕（水塔糕）的做法 视频源自刘师傅。

用料 大米（或粘米粉），不能用糯米 200克 普通面粉 50克 白糖 50克 酵母（耐高糖） 3克 水 100克 熟黑芝麻（可选） 适量 葡萄干（可选） 适量

米发糕一定要泡米打米浆

用料 粘米粉（大米粉） 120+30克 水 100+65克 安琪耐高糖酵母 2克 糖 25克 米发糕的做法 先把30克大米粉与65克水混合，然后坐在烧开的热水中，关火隔热水烫米糊。 完成的半熟米糊状态看视频，这个米糊是比较稀的状态，而且是半熟的。不要全熟哦，那样会太干了。如果太熟了，等下与生米粉混合时就会不均匀而且有块状。 先把2克的酵母与120克大米粉混合 把100克冷水+25糖+半熟米糊混匀，倒入120克的生米粉中，混好的大米糊的干湿程度是这样的。 24度

用料 A料： 中筋面粉 250克 木薯淀粉 200克 黑米粉 80克 酵母 4克 B料： 白糖 175克 温水 450克 泡打粉 4克

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、用料 红糖 80克 白糖 80克 酵母 5克 水 400克 木薯粉 200克 面粉 200克 玉米油 15克 泡打粉 5克

用料 温牛奶 240克 糖 30克 安琪酵母 2.5克 玉米面 100克 面粉 150克 鸡蛋大个 1个 小苏打 1克 蔓越莓干 适量 硅胶模具 12个

用料 大米 200克 酵母 3克 白糖 40克 面粉 60克 水 120克 葡萄干 少许 黑芝麻 少许 食用油 少许 大米发糕的做法 将大米洗净泡2小时 放入破壁机加120克清水按果蔬键打成米浆。 打好的米浆倒入盘中加入酵母、白糖搅拌均匀。 再加入面粉搅拌均匀。 搅好的面糊盖上保鲜膜醒发两倍大。 醒好的面糊搅拌排气。 小碗均匀涮上一层油，将米浆倒入小碗中，加入葡萄干，黑芝麻，醒发20分钟。 凉水下锅，开锅后蒸25分钟，焖5分钟即。 蓬松暄软，米香浓郁的大米

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用料 大米 500克 面粉 100克 水 320克 糖 50克 酵母 5克 大米发糕(无泡打粉，只用酵母)的做法 大米泡水，5小时以上 大米控水，放进破壁机，打成米糊。加面粉、糖、酵母搅拌均匀。试了破壁机各种功能，用真空奶昔功能打了2次，很细腻。 发酵到二倍高，搅拌排气，装进模具，八分满，稍等一会儿，看着米糊在模具中高了一点，凉水进锅，大火二十五分钟，3分钟后再开盖拿出，凉透再收起，不然后会粘在一起。 成品 另一次，不同容器 内部组织 很细腻

用料 东北珍珠米 200克（建议不要用其他米，泡一晚或者2小时左右，效果更好） 冰糖 50-60克 水 180克 酵母 一茶匙 懒人版白米糕（小白糕）的做法 利用小美网锅称出东北珍珠米200克（建议不要用其他米），水龙头下洗净稍微沥一下。点出小美称清零，倒入洗净的米，称不要归零，再接着加入水，直到称显示为380克（这个时候可以选择把米泡一晚，或者两小时左右，再做后面一步效果更好）。再放入50-60克冰糖（我喜欢60克😆）。 3分钟/速度10，打磨出

用料 大米（或粘米粉），不能用糯米 200克 普通面粉 50克 白糖 50克 酵母（耐高糖） 3克 水 100克 熟黑芝麻（可选） 适量 葡萄干（可选） 适量

用料 低筋面粉 240克 木薯淀粉 165克 安琪干酵母 5克 红糖 40克 白砂糖 70克 白开水 380克 玉米油 15克 一个大盆装三样粉 一个大碗装白开水和糖 8寸或10寸模具，我用10寸活底和6寸心形活底模具，蒸出来并不高，要厚一些的就用单独一个模具蒸就可以了 不加泡打粉的红糖马拉糕

米发糕做的时间一定要泡米打米浆

用料 普通面粉 200克 木薯淀粉 100克 红糖 80-100克 酵母（耐高糖） 3克 无铝泡打粉（可选） 3克 食用油（可选） 15克 开水 260克

用料 大米 500克 纯净水 500克 玉米淀粉 60克 面粉 80克 白糖 150克 酵母 5克

食材明细主料 大米70克 面粉140克 白糖25克 辅料 泡打粉1.5克 酵母粉1克 清水适量 甜味口味 蒸工艺 数小时耗时 普通难度 米发糕的做法步骤 1原料：面粉、大米和白糖。 2大米清洗干净后，用清水浸泡几个小时。 3将泡好的大米装进破壁机，加清水，我是加到最低限位。 4磨打成米浆倒在盆中。 5加入白糖。 6加入面粉。

用料 三象粘米粉 400 克 水 520 毫升 白糖 160 克 耐高糖酵母 4 克

用料 高筋面粉（中筋也可以） 140克 黑米粉 60克 木薯淀粉 100克 白糖 55克 温水 260克 酵母 2.5克 玉米油 20克 干桂花 少许

用料 大米 200克 酵母 3克 白糖 40克 面粉 60克 水 120克 葡萄干 少许 黑芝麻 少许 食用油 少许

红旗高展，国歌高奏，在这举国欢庆，温馨、祥和的节日里，祝愿各位吧友身体健康 国庆节快了

用料 玉米油搅拌 55克 牛奶 70克 低筋面粉 75克 鸡蛋 5个 细砂糖 65克 柠檬汁 5滴

用料 水 在破壁机内浸过米 1cm 籼米 250克 白糖或红糖，黑糖 50-150克(看自己口味) 酵母 2-3g 酒曲粉 2-3g 开水 150-200g 芝麻(点缀用) 若干

用料 A料： 中筋面粉 250克 木薯淀粉 200克 黑米粉 80克 酵母 4克 B料： 白糖 175克 温水 450克 泡打粉 4克

用料 籼米粉（或粳米粉） 100克 白糖 20克 水 100克 酵母（耐高糖） 1-1.5克 简易版纯米发糕的做法 所有材料称入料理盆中（夏天放1克酵母） 加入水 搅拌均匀 盖上盖子放在温暖处发酵，夏天直接室温发酵 浆体涨高两倍左右有大汽泡就可以了。我这是夏天室内发酵一个小时的状态 发酵前后的照片，可以对比一下状态和高度（参照一下logo字体） 搅拌掉大气泡，然后拿起不锈钢料理碗轻轻震几下，震出小气泡 倒入模具7、8分满，模具稍微抹点油有助于脱

用料 35度温水 350～380克 红糖粉 120克 白糖 20-50克 耐高糖酵母 4克 普通面粉 220克 木薯淀粉（⚠️无可替代） 180克 无铝泡打粉 3克 玉米油 30克

用料 大米（或粘米粉），不能用糯米 200克 普通面粉 50克 白糖 50克 酵母（耐高糖） 3克 水 100克 熟黑芝麻（可选） 适量 葡萄干（可选） 适量 大米发糕（简单易做）的做法 将200克【大米】淘洗干净，浸泡4个小时左右。 （可以将大米提前浸泡一晚上，夏天放冰箱冷藏浸泡） 将泡好的【大米】放入破壁机中，加100克【清水】，按果蔬键打成米浆。 （记得打2次，更细腻；加水的量不能多了，不然米浆太稀了做出来不易成形） 将【米浆】倒入碗中，加50

用料 粘米粉 150克 水 220克 白糖 45克 高糖酵母 2.5g 玉米油 7克 Q弹米发糕的做法 取总量粘米粉中的18g，总量水的118g，混合均匀，倒入一个小碗中隔水加热成比较轻薄的迷糊，能够连续自然滴落的状态即可 关火，加热好的迷糊加入白糖趁热搅拌融化 取一个大碗倒入总量剩余的102g水，接着倒入小碗的混合物，搅拌均匀 等到以上混合物降温到35度左右，加入2.5g酵母，7g玉米油，充分搅拌均匀 在以上混合物中再加入总量的132g粘米粉，用筷子搅拌均匀（最终

用料 普通面粉 260克 木薯粉 200克 紫米粉（黑米粉） 50克 白砂糖 180克 温水 500克 酵母（耐高糖） 3克 泡打粉 3克 食用油 少许 超级易上手（紫米发糕）的做法 提前把白砂糖温水融化，粉类和酵母，泡打粉倒入一个大盆里，搅拌均匀，把融化好的白砂糖水倒入粉类，搅拌细腻无干粉，盖上保鲜膜放温暖处发酵1.5倍高 拿出发酵好的面糊，再次搅拌均匀，把里面的气泡搅拌出来 准备一个圆盘，我这里用到的是26*×26*的圆盘，抹上点食用油，后期好脱盘 把

用料 粘米粉 150克 低粉 100克 水 230克 燕子酵母 3.5克 白糖 50克 米发糕的做法 把糖、酵母和水放入主锅，1.5分钟/37度/速度3搅拌 时间到把过筛好的粘米粉和低筋粉放入主锅，20秒速度3混合均匀，倒出来，装入盘中盖上保鲜膜 发酵到如上图这种状态，内部组像蜂窝状(大约半个小时以上) 装作模具，大火蒸15一25分钟，视模具大小为准

用料 粘米粉 160克 面粉 40克 水 50克 牛奶 150克 白糖 20克 酵母 4克 猪油（也可以不用） 30克

用料 大米（或粘米粉），不能用糯米 200克 普通面粉 50克 白糖 50克 酵母（耐高糖） 3克 水 100克 熟黑芝麻（可选） 适量 葡萄干（可选） 适量

米发糕米浆冬天一定温水打米浆

“1、十五的月亮圆又圆，家家户户喜连连。2、中秋将至，愿你爱情甜蜜生活美满。3、中秋节到了，愿君月圆人圆事事圆满。4、中秋佳节，让最圆的明月相伴你和我。5、和和美美到中秋。6、秋风送爽佳节至。7、中秋到，恭祝节日快乐。8、海上明月共潮生，千里相思随云去。9、一年中秋又来到。10、月圆情圆人团圆。”