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苹果软糖的材料:
苹果400g(去皮去核) 白糖120克 麦芽糖20g 柠檬汁一大勺(15ml) 水100ml 粗粒砂糖适量
苹果软糖的做法:
1、苹果去皮去果核,切成薄片。
2、放入沸水中煮至苹果片变软。
3、控净水分,倒入食品料理机中,加白糖和柠檬汁打成泥
4、把果泥倒入锅中,继续小火煮至粘稠,用勺子能画出清晰的纹路,切纹路不会消失。
5、盘子撒上厚厚的一层粗粒砂糖,将果泥倒入抹平,再撒一层砂糖,冷冻至成型即可。
p.s.:
1、吃不完的可放入冷藏室保存。
2、果泥熬制的要比做果酱浓稠一些,不能是流动状态的。
3、如果火候差一点也没关系,多冷藏几天,果胶会慢慢形成,最后也可以成型。
4、这款软糖没有市售的那么Q。