铁板鱿鱼顾名思义要有铁板（专用的，家庭没必要买，弄个铁锅吧）。
首先鱿鱼最好要用新鲜的，大小合适太大了肉就不嫩了，将鱿鱼内脏扒掉，中间有一条筋抽掉，再把鱿鱼须上的小吸盘细心刮掉。洗净
然后，铁板烧热，加少许油，抹匀，
将鱿鱼从两侧划开几道，置于热铁板之上，用铁铲压住，反正几次，同时将碎洋葱加入，与鱿鱼一起。7，8分熟即可。
将熟鱿鱼，铲出，抹上秘制酱，孜然，辣椒粉等即可