咱在粤浙沪珠三角与长三角间待过几年,吃的竹笋种类少口感又老,所以想了解八闽各地都有啥笋可吃
毛竹产地分布最广,长江以南都可见其踪影,3～5月产春笋,11～2月产的叫冬笋


麻竹笋是笋界大只佬;发笋时期较长，3～10月；5～7月是盛产期。每株笋大的可达3公斤，最小的0.5公斤，平均重1.75公斤。笋形直立呈圆锥形，外皮无毛，略带淡绿黄色，笋箨厚而箨舌大，肉质稍粗，纤维也多，食味较绿竹笋略差。适於市场贩卖和制造笋乾或罐头。



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绿竹笋：发笋时期较长3～10月；5～7月；6～8月是盛产期。每株笋最大的有1.2公斤、最小0.2公斤，平均重0.7公斤。笋形弯曲呈羊角状，笋箨薄而箨舌小，肉质细嫩、纤维少、食味佳,多做为餐厅冷盘。

桂竹笋：4～5月发笋，产期不长。笋形直长，笋重最大约0.6公斤，最小0.2公斤，平均重400公克。外皮光滑无毛，笋箨薄而箨舌长，外皮黑褐斑点，肉质稍硬，纤维不多，品质尚可。适於市场贩卖和制造笋乾。
产期虽短,真空包装超市常见,延长赏味

箭竹耐寒,出现於潮湿光秃不长林木山头

另有乌脚绿竹笋与轿篙笋与上述两种外形接近就不介绍了!
无竹令人俗,无肉使人瘦;咱食竹笋者得免俗乎?管它的,少了竹笋,许多平民美食与小吃就不对味了!

看来此吧无大人了

清明节出的什么笋

想到了咸粥,切些鲜笋丁下锅与五花肉丁炒香后加水煮,味道美极了,记得前几年有个梅州客吃了咱煮的笋粥,连喊赞!

趁现在有谈吃的主题,看有人能提些体验否

我这九月份有一种野山笋。形态类似剑笋，貌似没那么长，想问是什么笋？