【芙蓉蛋卷】胡萝卜切碎末和虾仁一起跺成细细的虾泥。虾泥加盐、糖、生抽、料酒、适量淀粉拌匀成粘粘的虾泥；鸡蛋打散，摊成圆圆的蛋饼；蛋饼平铺稍稍放凉，用小勺舀虾泥，均匀铺在蛋饼上；紧紧的卷起成蛋卷，最后上锅隔水蒸10分钟即可；蒸好不要马上拿出，需稍稍放凉后，再取出切块就可以了。