鞋类设计与工艺专业成立于2004年，面向现代制鞋行业，培养研发型、管理型、技术型、营销型的高素质技能型人才。了解现代鞋类设计与生产流程，能胜任现代产品开发设计、开板、生产管理、市场营销、国际贸易及外贸跟单、理单等工作。
本专业的师资队伍由专任教师及来自行业的高级制鞋工艺技师构成；配备拥有多种完备设施的制鞋工艺实训室及多媒体教学设备，建立了稳定的校外实习基地、校企合作研发基地，能满足专业课程教学及技能训练的需要。教学中始终注重职业技能的培养，学生参加中、高级“制鞋工”、“鞋类设计师”等职业资格考试，持“双证”毕业。 鞋类设计与工艺专业经过近几年的建设，初步形成了“注重实践教学、凸显职业色彩”的专业特色。 专业注重实践教学，通过不断发展的校内外实习基地，基本建成了从：校内基本技能训练平台 企业生产实际训练平台 校内岗位技能训练平台 企业预就业顶岗实习平台等四个阶段的，技能训练水平逐步上升的，工学交替结合的生产性实践教学平台。 专业坚持职业导向的教学理念，注重凸显专业的职业教育特色，初步建立了与行业标准相匹配、与职业活动相一致的行动导向教学体系。按照职业素质和能力要求，通过教学改革与顶岗实习等形式，目前专业正在重点构建和完善市场开发与设计课程模块、生产加工课程模块、成品展示课程模块等三大课程模块的，职业定向明确、课程设置合理、符合高等职业技术教育要求的鞋类专业人才的知识、能力和素质的人才培养课程体系。