严寒进一步逼近，雪花飘飘的季节，一家人围坐在火锅旁，吃着热气腾腾的火锅，该是怎样的享受和惬意啊。火锅是最受人青睐的美食之一，近些年来在大连越来越盛行。火锅好吃，但许多人吃后却容易上火，上火的常见表现是牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、流鼻血、浑身燥热、大便秘结。不少年轻人，第二天在脸上还会长出痘痘，痘痘俗称“青春痘”，既瘙痒，又影响美观，十分令人烦恼。怎样能避免吃火锅上火呢?
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首先，冬季饮食相对其他三季，摄入热量高了，含油脂的食物多了。吃凉菜，能让身体自我取暖，消耗脂肪，调动免疫系统。其次，人体的肺腑火盛不论冬夏均可产生，而冬季“上火”更为突出。因为冬季虽冷，但人们穿得很厚，活动减少，体内的积热反而不能适时散发。再加上冬季饮食通常热量较高，很容易导致胃肺火盛。吃凉菜，能带走体内一部分热量。
冬天想不“上火”，适量吃些凉性食物“治表又治本”。如大拌菜，其中的黄瓜、番茄、生菜可“降火”。混合着西瓜、哈密瓜、梨的水果沙拉也是不错的选择。此外，不少家常凉拌菜，如拍黄瓜、凉拌芦笋都有清热去火的效果。
2、一定要点豆制品
豆制品富含优质蛋白质，其氨基酸比例和数量非常高，常被称为植物肉，而且大豆蛋白质属于植物蛋白，比肉类更容易吸收，对身体是有益的。豆腐加工时需要用到石膏，石膏有一定的清热泻火作用，可减轻上火症状。
豆制品富含优质蛋白质，其氨基酸比例和数量非常高，常被称为植物肉，而且大豆蛋白质属于植物蛋白，比肉类更容易吸收，对身体是有益的。豆腐加工时需要用到石膏，石膏有一定的清热泻火作用，可减轻上火症状。
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