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【讨论】恢复汉族分餐制会淘汰一些菜品和中餐拼盘艺术吗

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现在很多人在提倡复兴汉族分餐制,当然,我不否认分餐制的好处,首先,分餐最大的好处是比较卫生,对于我这个有口腔洁癖的人来说,我是认同分餐的卫生性的。不过分餐也有不好的一面,那就是必将淘汰一些经典菜品,比如黄河鲤鱼、西湖醋鱼、北京烤鸭、东坡肘子、叫花鸡等,因为这些菜都是烧的全鱼、全鸡鸭,如果是分餐制,注定将会淘汰这些经典菜品,使得中国的菜品大量减少。另外,传统中餐的拼盘艺术也会被淘汰,特别是有些比较上档次的中餐,拼盘已经成了一种艺术文化,如果是分餐制,拼盘就会用很少。最后,还有一个最根本的,那就是中国人这么些年来已经习惯了围在一起吃饭,特别是逢年过年,大家也就图个喜庆,图个团团圆圆,如果完全复兴分餐制,可能大家都不习惯。坦白的说,我本人肯定是受不了过年的时候大家都分开吃,那样确实感觉很没人情味。倒不是我不想复兴分餐制,而是我觉得应该有合适的方法才行,完全套用古人的那种分餐制现在的人肯定一时半会儿适应不了。


所以我认为,汉族分餐制要复兴,应该古今并用。我觉得一些不用摆盘的菜还是可以进行分餐的,但有些菜品是无法进行分餐的,比如一些需要摆盘的菜,或者是烧全鱼,烧全鸡鸭的菜,我认为这些菜就应该摆上一双公筷,大家都可以用,而不是用自己的筷子在那里乱扯。这样既保证了卫生,也保证了中国人喜欢围坐在一起吃饭的团圆习俗。这种两全其美的方法确实在海外华人开的中国餐馆里用的很多,这么些年来,有一些海归也之提倡公筷这种古今并用的方法,但这么些年来中国内地一直没推广开。其实不管是分餐还是共餐,都是汉人的文化,只是处的时间段不同而已,我们应该学会灵活的古今并用,而不是机械、刻板的去支持一方、反对另一个人观点,轻喷!


【有些无法分餐的菜不能就这样淘汰了】



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1楼2015-08-09 21:29
    还有美轮美奂的中餐拼盘艺术


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    2楼2015-08-09 21:31
      复兴不是复古,我们应该古今结合才行,不能脱离时代。


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      3楼2015-08-09 21:35
        中国国内该尽快普及公筷,小菜分餐,大菜用公筷。


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        5楼2015-08-09 21:46
          分餐的是不是大锅炖?小锅的菜一人一个还是一共一盘


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          来自Android客户端6楼2015-08-09 23:40
            不会淘汰!菜做好了在分不就得了,北京烤鸭也不是整只上桌的吧


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            8楼2015-08-10 18:12
              中国菜,我的最爱!


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              来自手机贴吧9楼2015-08-10 18:19
                我家有一个人,会做各种菜系的中国菜,但是呢,他和我一样无厘头,只肯做菜给自己吃~~


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                来自手机贴吧10楼2015-08-10 18:21
                  赞同,对于我这个有洁癖的人来说,太痛苦了


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                  来自Android客户端11楼2015-08-10 19:14
                    帮顶


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                    来自Android客户端12楼2015-08-10 19:21
                      可能性不大。聚餐也有很大好处。另外年轻人平时吃饭跟分餐制也没什么区别(比如工作餐),家庭内部不建议实行。


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                      来自Android客户端13楼2015-08-10 19:37
                        太过清洁本身反而不健康。(比如滥用香皂)凡事适度最好。


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                        来自Android客户端14楼2015-08-10 19:38
                          分惨制本身是封建残留(不是中国现在的封建概念),有很明显的社会等级暗示。


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                          来自Android客户端15楼2015-08-10 19:41
                            小菜分餐,大菜公筷


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                            来自Android客户端16楼2015-08-14 12:30
                              这个。。要怎么说呢


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                              17楼2015-08-14 17:36
                                麻烦。我家吃饭用盆……


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                                来自Android客户端18楼2015-08-14 21:39
                                  分餐不会淘汰任何菜系和菜品,只要每盘菜上都配有公筷和公匙就万事大吉了。谁喜欢吃哪道菜就用公筷往自己的私盘里夹吃完再夹。在物资匮乏的年代吃饭不讲究,现在生活水平提高了人们开始注重餐饮的卫生了,其实不分餐确实不太卫生吃的都是口水菜,众人都夹一个盘里的菜筷子上都沾满了每个人的口水,夹菜的时候口水都掺和到菜里面,要是人人都健康还好一些但吃饭的人难免有口腔溃疡、牙齿疾病、胃病、肺病的人,这些病毒和病菌就随着口水进入菜里,然后众人再吃结果可想而知。只不过我们大家都习惯了这种餐饮习惯视而不见罢了。


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                                  19楼2015-11-22 10:14
                                    从你家开始!


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                                    来自手机贴吧20楼2015-11-24 20:37
                                      我表示我家一直都是用公筷。


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                                      21楼2015-11-24 21:02
                                        多加一副公用筷子


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                                        来自手机贴吧22楼2016-11-22 21:20