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每天教你做一道吃货美食,棒棒哒

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鱼香肉丝的做法步骤






1.
准备食材


2. 胡萝卜去皮洗净切丝,黑木耳泡开后洗净切丝,茭白洗净切丝


3. 生粉提前溶解水中让其沉淀



4. 猪肉洗净后切丝,加入盐,料酒拌匀,再把沉淀的水淀粉捞起加入拌匀静置1小时


5. 碗中加入2调羹生抽,一调羹老抽和2调羹甜醋拌匀


6. 热锅温油下入猪肉丝滑炒至全部变色捞起


7. 再把生姜片和蒜片加入爆香


8. 加入郫县豆瓣煸炒出红油


9. 先把胡萝卜丝和茭白丝煸炒出香味


10. 倒入黑木耳


11. 煸炒均匀后加入猪肉丝


12. 再把调好的料汁加入煸炒片刻加入适量鸡精


13. 加入水淀粉勾薄芡


14. 最后淋上香油出锅
每天一道美食介绍


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1楼2015-09-17 10:42
    没人回复?没人看?


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    2楼2015-09-21 17:16
      四川霉豆腐的做法:


      主料

      老豆腐(6斤)
      调料
      花椒面(50克) 白胡椒粉(15克) 辣椒面(250克)
      盐(250克) 高度粮食白酒52度以上(250克)


      做法


      1、买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、竹筛也可)。注意:1)豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。2)豆腐加盖玉米叶。侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好,防止水分蒸发。 加盖置于阴凉地方长毛霉。




      2、豆腐放约12天到18天左右,当豆腐长出毛霉,表面发软时即可加工腐乳。




      3、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合,待用。(辣椒和花椒可用干净无油的铁锅炒酥,用料理机粉碎;胡椒粉可以从超市买);




      4、将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮(我这次使用的是52度的红星二锅头,没买到四川的高度白酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上)




      5、再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中,用小勺将粉子舀到豆腐上,使其四面都均匀裹上调味料。




      6、整齐地码入坛内。封好坛口,隔日即可食用。时间越久,香味越浓郁。保存一年没有问题。




      装好坛的豆腐乳。


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      3楼2015-09-22 09:34
        楼主更新啊


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        来自Android客户端5楼2016-04-06 00:28
          我们都在看


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          来自Android客户端6楼2016-04-06 00:28
            然后就不更了?


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            来自iPhone客户端7楼2016-07-31 01:56
              太棒了


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              来自Android客户端8楼2016-10-11 22:49