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红烧鱼块的家常做法
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兰陵宏涟
知名人士
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国庆节到了 爱吃鱼的朋友 请看看 很多人都非常喜爱吃鱼,鱼的营养价值高,吃法也很多,但是红烧鱼一直是比较经典的一种吃法。那么你们知道红烧鱼块的家常做法吗,红烧鱼块的做法有哪些呢 如下∶
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IP属地:湖北
1楼
2015-09-30 15:56
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兰陵宏涟
知名人士
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红烧鱼块,味道极美
做法一
材料
黄鱼一条(约250克),生姜差不多一块,葱1棵,生抽1.5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量。
做法
1.黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。
2.热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。
3.黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干。
4.夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟。
IP属地:湖北
2楼
2015-09-30 15:57
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兰陵宏涟
知名人士
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做法二
材料
鲑鱼片120g,低筋面粉适量,红烧鱼酱汁:2大匙,酱油1/2大匙,酒2大匙。
做法
1、将鲑鱼片洗净,沥干,沾上薄层低筋面粉;
2、放入锅中煎至双面上色后,红烧酱汁倒入略收汁即可。
IP属地:湖北
3楼
2015-09-30 15:57
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兰陵宏涟
知名人士
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做法三
材料
带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。
做法
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。
注意事项:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。
IP属地:湖北
4楼
2015-09-30 15:58
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兰陵宏涟
知名人士
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做法五
材料
鱼,老姜(切块或条),葱(切段),干红辣椒(切段),盐,鸡精,酱油,料酒,白糖少许。
做法
1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。
2.炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅。
3.在热锅里倒油,稍多一点。
4.然后下鱼块煎至两面泛黄。
5.两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6.再加酱油。
7.稍后加白糖,并轻轻将其拨散。
8.加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中后炖着,中途记得要用铲铲动一动,以防粘锅。
9.估计10分钟或是再稍长一点,锅里的汤汁收的差不多了,就可以出锅了。汤汁多点也没关系,用来拌米饭吃。
IP属地:湖北
6楼
2015-09-30 15:59
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老太567
人气楷模
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宏涟是一位巧媳妇,你老公一定很享受你的美味,好羡慕 。
我也喜欢吃鱼 ,跟你学一招 。
8楼
2015-09-30 18:26
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二泉挺松
人气楷模
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学好厨艺、服务全家!
IP属地:江苏
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10楼
2015-09-30 22:02
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贴吧用户_a9WPJWK
初级粉丝
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好烫
IP属地:广东
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13楼
2024-05-28 20:06
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