凡夫子早餐车售卖的常温粥保质期90天的秘密大公开
一、常温粥的定义（即什么是常温粥？）
所谓常温粥，就是在常温状态（环境温度）下，保质期可以达到30天，
甚至更长时间的粥。
二、常温粥的特点：
◆用净化水（一级反渗透过滤）
替代了饮用水（自来水）
◆五谷原料制作：
不含任何食品添加剂、甜味剂、防腐剂
◆ 121℃超高温灭菌工艺，保质期可达90天
◆包装材料：
粥杯采用PP5#料，杯膜采用多层高温复合膜

三、为什么凡夫子早餐车售卖的常温粥的保质期可达90天？
常温粥的制作工艺与传统现熬粥完全不同。
制作传统现熬粥类似于平时家里煮稀饭，在专用反应锅里加米、加水、加糖，熬煮好出锅，通过机器灌装为一杯杯成品粥，成品粥再经由冷却隧道迅速降温（30分钟内由95℃降至20℃），从而避开食品最容易发生变质的温度区间20℃-70℃，最后进行0-10℃冷藏。由于现熬粥是“先熬煮、再灌装”，杀菌效果普通，所以保质期相对较短，为了确保食品安全，我们将现熬粥保质期苛刻地定为“次日10时前食用”。
常温粥则是引进国际先进食品技术，颠覆了传统现熬粥的生产工艺，通俗地说，就是“先灌装、再熬煮”。先将净化水、粮食原料、白砂糖等通过灌装机灌杯封口，再送入超高温杀菌罐，在4公斤大气压力121℃高温下煮制2小时。在粥品由生到熟的过程中，同时对产品内外进行了彻底的高温杀菌，从而确保了成品3个月的保质期（前提是包装不破损，密封性不被破坏）。在此过程中，我们未添加任何食品添加剂、防腐剂等。因为该产品目前仅为早餐平台销售，保质期无须太长，所以我们公示的常温粥保质期仅为90天。
同时，常温粥杯与封口膜为满足食品包装耐高温高压的更高要求，分别采用了5#PP料与多层高温复合膜。为确保消费者放心食用，本产品包装已通过产品质量监督检验研究院相关“塑化剂（邻苯二甲酸酯）”指标监测。