所谓六味一体的麻婆豆腐，是指豆腐的：麻、辣、色、香、烫、酥。所谓的酥可以用在豆腐上，豆腐用油很快炸过一遍就行了，炸之前为了入味，油可以换成大料油来炸！这样炸出来的豆腐进口都是香的（注：什么味道的大料油就会炸出什么味道的豆腐），味道相对的也不会变得很淡。它的配料也很简单，麻椒、辣椒、葱花、黑胡椒，另外炒的时候要用猛火。