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和面的问题

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今天看见超市面点师用压面机压面，那个面柔软的跟橡皮筋一样，而且很有弹性还不黏手！就跟煮熟的面条一样！我平时和面软了老黏手！想问问大神些怎么办到的？
IP属地:四川来自Android客户端1楼2016-07-03 13:06回复
    筋度没柔到位，一斤面粉 半斤水，粘手就放点油
    IP属地:湖南2楼2016-07-03 19:32
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