求解卤水发苦发涩_卤水吧

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新起卤水经常在用了半个月左右开始发苦发涩，有股咖啡味，但是肉渣没有粘锅底。跪求各位大神指点有什么办法改善的。

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来自Android客户端1楼2016-10-07 22:37回复

是不是香料一直在锅内熬煮？长时间火过大也会这样的！

来自iPhone客户端3楼2016-10-10 02:49

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夏天最容易坏卤水

来自Android客户端4楼2017-06-06 23:28

八角桂皮等等大料放多了会发苦，糖也会发苦，火候也很重要

IP属地:河南

来自iPhone客户端5楼2017-12-21 14:14

我那个卤水现在做久了很黑，太黑而且有点苦，是不是长期小火煮着没东西的卤水就会这样，现在不知道怎么办，有解救办法吗

来自iPhone客户端6楼2018-03-27 18:20

把料子捞出来

IP属地:吉林

来自Android客户端8楼2020-03-15 16:01

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