逯耀东《魏晋史学及其他》
《魏晋史学与社会思潮》
王仲荤先生的《魏晋南北朝史》
萧华荣《华丽家族》《簪缨世家》
弗雷泽《金枝》

太史蛇宴里面有龙、虎、凤。龙即是蛇，虎即是果子狸，凤即是鸡。
　　蛇宴的主角却是一盘汤羹：太史蛇羹。太史蛇羹的秘诀在于蛇汤与上汤要分别烹制。
　　蛇汤要用远年陈皮和竹蔗一起煲，之后弃尽汤渣，再加入上汤和配料同熬。多年来，外间一直认为太史蛇羹是“龙、虎、凤”共赴一炉的大杂烩，但据江献珠回忆，蛇羹里面没有“虎”—果子狸，果子狸是蛇宴的压轴大菜，蛇羹之后才上的。
　　上汤的品质决定了蛇羹的成败。上汤是由老鸡、猪瘦肉及金华火腿为主料，熬好之后，去掉肉渣。这些肉渣是“下栏”，江家不要的，厨子把它倒入竹箩，卖给邻街一个家庭式的小食工场加料翻制成肉松，再卖给小学生们当零食。这笔可观的“下栏”费就成了厨房伙计们的外快啦。
　　配料有鸡、吉品鲍鱼、鳘肚、木耳、冬菇、冬笋、生姜、陈皮等，全都要切得细致均匀，最后汇合未经熬汤的水律蛇丝，打上薄芡，上面撒上薄脆、菊花、柠檬叶丝。
　　太史菜讲究刀工，最精细的是佐料里的柠檬叶，切得细如发丝。采柠檬叶有讲究，嫩叶不够味，老叶太硬，要挑不老不嫩的叶片，撕去叶脉对半折叠，卷成一个小筒，即切即用，务求香味更鲜。炸薄脆也相当讲究，厨子“把面团开薄，撒好粉，用棍子卷起来，再把棍子拉出去压薄面卷。之后，把面卷摊开，擀薄，又再撒粉，卷起，压薄，擀开，直至面皮够薄了，便切成榄核形小片，投下油锅炸脆，好吃得很。”（江献珠语）
　　菊花是佐料中的主角，并非一般菊花都吃，要选一种状似大白菊颜色白中透出淡紫、名叫“鹤舞云霄”的菊花，这是食用菊中之精品。太史第有四位“花王”：两人养兰，两人种菊，专门种养这种菊花供食。要用的时候，女仆把大朵的菊花摘下来，倒着放入一大盆清水里，手执花柄在水里摇，把花里的虫子、纤尘去除净尽，再用剪刀逐瓣剪出备用。
　　傍晚时分，宾客到了，抽大烟的被请进江太史的书房去叹烟；不抽烟的，到客厅去，用茶谈天，吃江家自制的茶点。茶点有蜜饯、酸菜、酥炸核桃和淮盐杏仁等。蜜饯有番薯、栗子等，最讲究的是“四季仔”红心番薯，比拇指大一点，蒸熟去皮晾干再用糖来饯。
　　蛇宴开始，首先上的是四热荤，都是十分精巧的菜式，其中一定有“鸡子锅炸”，这是太史筵席的看家名菜，少不得的。此外还有炒响螺片、炒水鱼丝、太史豆腐等。“除蛇羹及蛇胆酒外，并无其他以蛇为主的菜式”。蛇羹里面的汤料全都幼细如丝，没骨没刺，上面铺着土黄色的薄脆、淡紫的菊花和翠绿的柠檬叶丝，美得不可方物。“果狸是压席大菜，跟在蛇羹之后，通常是斩件用双冬火腩同炆，但一定要加陈皮及炸香蒜子以辟腥味……有时会用广肚件同炆，减去冬笋火腩。广肚沾满了果狸的汁液，味道极其浓郁。果狸上过便是饭菜，有大良积隆咸蛋、炒油菜、蒸鲜鸭肝汤以及煎得香喷喷的糟白咸鱼，上浇些浙醋及砂糖。还有，江兰斋农场特产的泰国种黑壳香米饭。瓦罉一打开，香气四溢。”（江献珠语）

王美怡《太史第》）。

为保证太史第美食的出品质量，来自农场的四时鲜蔬佳果不断运进府内，为太史第的繁华食事锦上添花。江献珠最难忘的是去农场吃“露水荔枝”的情景。祖父认为只有经过夜晚的温凉，糯米糍方能显出其香、甜、鲜、脆的最佳状态。每年夏天，江献珠总是随祖父到农场去，“在晨光熹微下自采自啖沾满了露水的糯米糍”（王美怡《太史第》）。