黄权当时手下还有许多要去荆州上任的官员吗

只有几百人，其中有庞统的弟弟庞林

几千人不过黄权还是很能干的愣是当了魏国的大官

不会很多，数百或者一两千。
刘备东征时候，总兵力约为4万（孙权向曹丕汇报时所写）或8万（战后统计战果时的数据）。而刘备将这4万或8万分了数十个营寨，平均下来一个营寨也就是千余或两千多。但前线兵力不能单薄，所以后方和侧翼的营寨肯定没有平均数兵力的，多出来的兵力集中在前线。所以个人推测侧翼黄权营中应该也就是数百到千余部队

个人感觉差不多5000人，黄权是督江北军。
魏书曰：权及领南郡太守史合等三百一十八人，诣荆州刺史奉上所假印绶、棨戟、幢麾、牙门、鼓车。权等诣行在所，帝置酒设乐，引见于承光殿。权、合等人人前自陈，帝为论说军旅成败去就之分，诸将无不喜悦。赐权金帛、车马、衣裘、帷帐、妻妾，下及偏裨皆有差。拜权为侍中镇南将军，封列侯，即日召使骖乘；及封史合等四十二人皆为列侯，为将军郎将百余人。
上面可以看出降魏后有官职的300多，最后封后42个列侯，100多个将军郎将。

黄权率众降魏人员共三百十八人，见王沈［魏书］。

应该没多少

跑千到五千

2千人肯定有，但是撑死不超过4-5千人。毕竟刘备东征的兵马才几万。

只残余318人

三国演义里面10万