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首先,主要材料:红尖椒、红椒
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鸡肉,剁成鸡肉茸,不用绞肉机,口感更好
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红椒,都剁成碎末,依旧刀剁,保证辣椒口感
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豆干切丁
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蒜末和样葱末
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将鸡肉末,炒碎。因为买的鸡胸肉水分很大,所以一直要炒到没有水分为止
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炒干的鸡肉末盛起来备用
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锅里另放油,多放一些,不要担心多
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炒到下面这种状态,此时已经炸得很香了
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将鸡肉末、豆丁、洋葱和大蒜末都放进锅里面,煸炒
加入黄豆酱,继续炒出香味
加老抽、生抽、盐、少许糖、花椒、八角、桂皮、少许水
熬辣油
一直熬到没有水份,辣酱做好
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